42农药残留兽药残留和饲料添加剂的安全性.pptVIP

食品动物禁用的兽药及其化合物清单（5） 19 性激素类： 促生长 所有食品动物 　　甲基睾丸酮、丙酸睾酮、 　　苯丙酸诺龙、苯甲酸雌二醇 　　及其盐、脂及制剂 20 催眠、镇静类： 促生长 所有食品动物 　　氯丙嗪、地西泮(安定) 　　及其盐、脂及制剂 21 硝基咪唑类： 　　甲硝唑、地美硝唑及 　　盐、酯及制剂 促生长 所有食品动物 * 注： 1、食品动物是指各种供人食用或其产品供人食用的动物。 2、《禁用清单》序号01～18所列品种的原料药及其单方、 复方制剂产品为禁止生产、经营和使用。 3、《禁用清单》序号19～21所列品种的原料药及其单方、复方制剂产品为不准以抗应激、提高饲料报酬、促进动物生产为目的在动物饲养过程中使用。 * 禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录(农业部公告第176号) 一、肾上腺素受体激动剂 1、盐酸克伦特罗 2、沙丁胺醇 3、硫酸沙丁胺醇 4、莱克多巴胺 5、盐酸多巴胺 6、西马特罗 7、硫酸特布他林 二、性激素 8、已烯雌酚 9、雌二醇 10、戊酸雌二醇 11、苯甲酸雌二醇 12、氯烯雌醚 13、炔诺醇 14、炔诺醚 15、醋酸氯地孕酮 16、左炔诺孕酮 17、炔诺酮 18、绒毛膜促性腺激素 19、促卵泡生长激素 * 禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录(农业部公告第176号) 三、蛋白同化激素 20、碘化酪蛋白 21、苯丙酸诺龙及苯丙酸诺龙注射液 四、精神药物 22、氯丙嗪 23、盐酸异丙嗪 24、安定 25、苯巴比妥 26、苯巴比妥钠 27、巴比妥 28、异戊巴比妥 29、异戊巴比妥钠 30、利血平 31、艾司唑仑 32、甲丙氯脂 33、咪达唑仑 34、硝西泮 35、奥沙西泮 36、匹莫林 37、三唑仑 38、唑吡旦 39、其它国家管制精神药物 五、各种抗生素滤渣 40、抗生素滤渣 是抗生素生产过程中的废渣，因含有少量抗生素成份，故在饲养中使用对动物有一定促长作用，但对养殖业危害很大。一是引起耐药性，二是未做安全性试验，存在各种安全隐患。? * 美国有两类激素在使用 一类是生长激素 如牛生长激素和猪生长激素 另一类是天然激素 包括雌二醇、孕酮等。 * 瘦肉精clenbuterol 盐酸克伦特罗羟甲叔丁肾上腺素 具有松弛气管平滑肌的作用，临床上可用于哮喘等疾病的治疗，所以又叫克喘素或氨喘素。药理作用强，能引起心率过速，肌肉震颤，代谢紊乱等不良反应。 化学性质稳定，加热到172℃才分解，因此一般加热烹调方法不能将其破坏。肠胃道吸收快，体内残留时间较长，主要分布在肝脏。 美国人意外发现盐酸克伦特罗可以明显促进动物生长，增加瘦肉率。 * 案例一：上海瘦肉精中毒事件 2006年9月13日开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有波及全市9个区300多人到医院就诊，其中有100多人是在单位食堂就餐时食用了猪肉而引起中毒的。 * 案例二：深圳13人吃蛇 瘦肉精中毒 深圳市疾病预防控制中心通报， 2010年9月初，深圳发生两起瘦肉精食物中毒事件，经过调查，13名患者均在福田同一家餐厅食用过蛇餐。 晚餐菜谱中有带皮蛇段和鸡肉块煮火锅、蛇胆兑酒、蛇血炒饭。 症状：面色潮红、头痛、胸闷、心悸、手足颤抖等。 化验：蛇样检出违禁药瘦肉精。 * 案例三：双汇瘦肉精事件 2011年3?15特别行动中，央视曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。 * 控制动物性食品中兽药残留措施 严格执行《兽药管理办法》，禁止在饲料中添加未经批准的治疗药物 允许使用的兽药和饲料药物添加剂必须按安全休药期使用 制定动物性食品中兽药最高残留限。 * 休药期（停药期） 食品动物从停止用药到允许被屠宰或其产品（乳、蛋）被允许上市的间隔时间。 * 常用农药的残留及毒性（5） 5. 熏蒸剂 熏蒸是利用一些药剂在常温下容易气化的农药，或一些农药施于土壤后，产生具有杀虫、杀菌或除草作用的气体，在密闭空间防治病虫草害的方法。是一种防治有害生物极为有效的手段. 熏蒸效果通常与温度成正相关，温度越高，效果越好。如果延长熏蒸处理时间，较低的浓度也可能获得较好的防治效果。 当前主要有仓库熏蒸法、帐幕熏蒸法、减压熏蒸法和土壤熏蒸法这四种熏蒸方法。在农业上使用较多是仓库熏蒸和土壤熏蒸，仓库熏蒸用于作物收获后的处理，而土壤熏蒸是