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基于餐厨垃圾资源化处理技术研究 　　摘要：餐厨垃圾是生活垃圾主要组成部分，不科学的处理不仅会造成环境污染、危害人民身体健康，同时也是对资源的巨大浪费。文章主要对餐厨垃圾的主要成分特点及垃圾无害化、资源化处理工艺进行了分析。 　　关键词：餐厨垃圾；特点；危害；处理技术 　　中图分类号：R124.3 文献标识码：A 文章编号： 　　随着我国城市经济快速增长，人口聚集和城市 化进程必将加快，餐厨垃圾产出量日见增多，成为城 市垃圾收集、运输和填埋处理的主要难题。对于这些餐厨垃圾，我们如何才能将它们无害化处理，不至于对环境造成破坏，对人民健康产生危害，餐厨垃圾资源化处理，无疑是最好的处理办法，不但可以变废为宝，而且还可以实现可持续发展。随着垃圾分类收集方式的推广，无害化处置的需要，从源头及时收运和资源化技术工艺的发展成熟，餐厨垃圾资源再生便开始变为现实。 　　1 餐厨垃圾的特点 　　餐厨垃圾又名泔水，一般指家庭、宾馆、饭店以及企事业单位、各大院校等公共食堂产生的食物下料和食物残余，还有畜产业、渔业食品加工行业也大量产生有机废弃物，它主要包括谷物类、蔬菜类、肉类、动植物油、水、异杂物等。餐厨垃圾主要成分为有机物，有四种主要特征。 　　1.1 含水率较高 　　80%～90%的垃圾中的渗滤水通过地表径流和渗透作用污染水源，餐厨垃圾的热值约2100 kJ/kg，不能满足垃圾焚烧发电的热值要求（见表1）。 　　表1 泔脚水份测定结果（%） 　　 　　1.2 易腐烂 　　有机物含量高，在温度较高的条件下，易腐烂发臭引发新的污染。 　　1.3 微生物种类多 　　若不加以适当的处理而直接利用会造成有害菌的传播。 　　1.4 营养丰富 　　餐厨垃圾富含氮、磷、钾、钙以及各种微量元素，具有营养元素齐全、再利用价值高等特点，且以蛋白质、淀粉和动物脂肪类等为主要成分，适当处理后是良好的饲料原料（见表2）。 　　 　　2 当前餐厨垃圾处理方式及产生的危害 　　2.1 未经无害化处理直接用作家禽与家畜的饲料喂养 　　餐厨垃圾因其含有大量的蛋白、脂肪、有机物及动植物油等营养成份，因此可以??来喂养家禽。但是因存放期间可能产生的病毒、致病菌、病原微生物，将会造成疾病的传播、交叉感染等隐患，并容易引发新的污染。 　　2.2 任意丢弃或者填埋 　　家庭、中小型餐馆最常见的餐厨垃圾处理的方法就是丢弃到的垃圾站点或者下水管。这些夹带着汤汁和腐败饭菜的餐厨垃圾堆弃后，如果不及时处理，会滋生蚊蝇、病菌，破坏环境，甚至威胁到人们的正常生活。餐厨垃圾进入下水管还可能引起下水管道堵塞，发生化学变化引起管道受损。 　　2.3 回收提炼地沟油 　　部分不法商贩将回收的餐厨垃圾，提炼废弃油脂（地沟油）后，掺入食用油中再出售。这种地沟油的原料里混有大量的污水、垃圾、洗涤剂、病菌和有害化学成分，一般人很难辨别正常食用油与地沟油[4] 的区别，人食用后会引起头昏、头痛、恶心、腹泻等病症。所以探寻合理的处理餐厨垃圾方法来遏制和消除不法分子用餐厨垃圾提炼地沟油是必须的。 　　3 餐厨垃圾资源化处理的主要方式 　　3.1 物理干燥技术 　　物理干燥制肥料或饲料技术，是经过预处理后，首先进行脱水，得到液体和固体两部分。液体是高油脂废水，宜先进行油水分离获得高附加值的油脂，然后对污水进行处理，其固体部分主要采用物理手段将其高温加热，烘干处理，杀毒灭菌，除去盐分等，可以最终生成蛋白饲料添加剂。物理干燥处理后的餐厨垃圾饲用价值明显提高，既是良好的饲料原料，又方便回收油脂。 　　物理干燥技术的技术优点是资源化程度较高；设备投资小、占地面积较小；生产过程易控制，操作、管理容易。缺点是对有害有机物及重金属等的污染无法很好解决、无害化不彻底；不能从根本上解决餐厨垃圾同源性的问题，对其用作饲料存在一定的顾虑。比如用加热烘干的方式很难去除霉杆霉菌等菌种，若提高消毒温度，又会破坏饲料中的营养物质( 如维生素等热敏性物质)，导致产品存在安全隐患。 　　3.2 微生物生化处理技术 　　微生物生化处理技术是选取自然界生命活力和增殖能力强的高温复合微生物菌种，在生化处理设备中，对食品、餐厨垃圾等有机废弃物进行高温高速发酵，使各种有机物得到降解和转化；不仅解决了各类有机物及时、彻底、无害化处理，减少人畜交差感染和环境污染，同时通过资源循环系统工程，产出活性微生物菌群；这些菌群按照不同的配方和特殊的工艺，经过深加工制成高品质的微生物肥料菌剂和生物蛋白饲料，应用在有机、绿色生态农业和畜禽、水产养殖业，实现资源循环再利用。 　　微生物处理技术的优点是占地面积小；处理时间短，资源利用率高；产品的市场销路较好，产品质量较高，产品附加值较高。缺点是处理机单机能力小；受好氧发酵含水率要