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金龙鱼促销人员 培训教材 武汉办事处 吴章涛 2004年8月 产 品 知 识 篇 金龙鱼第二代调和油 1、油脂（脂肪）对人体有什么重要营养价值？ 油脂对人体的重要价值有四点：①提供人体热量；②提供必须脂肪酸；③提供脂溶性维生素并促进其消化吸收；④增加食物美味与饱腹感。 2、为人体提供热量的三大营养物质是哪些，它们为人体提供的热量各为多少？ 为人体提供热量的三大营养物质是碳水化合物、蛋白质和脂肪（油脂）。其中，碳水化合物提供的热量是4千卡/克，蛋白质是4千卡/克，脂肪是9千卡/克。 3、什么是必需脂肪酸？必需脂肪酸有哪些？ 人体不能自身合成，必需通过食物供给的脂肪酸，称为必需脂肪酸；必需脂肪酸包括：亚油酸和a-亚麻酸两种。 4、什么是饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸？ 饱和脂肪酸的脂肪酸分子中不含不饱和化学键；不饱和脂肪酸的脂肪酸分子中含不饱和化学键。自然存在油脂中的不饱和脂肪酸是含有双键（或烯键）的脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸；其中，单不饱和脂肪酸的分子中含一个双键的脂肪酸（如油酸）；多不饱和脂肪酸的分子中含两个及以上双键的脂肪酸（如亚油酸、a-亚麻酸）。 5、人一天的脂肪全是来自植物油吗？ 不全是。因为人每天所吃的谷类食物、动物性食物中含有脂肪，不过动物性食物中的脂肪含饱和脂肪酸较多。所以人的脂肪只是部分来自于植物油。 6、人只吃植物油、不吃动物性食品，科学吗？ 不科学！因为营养讲究平衡，人不吃动物性食品，就不容易获得优质的蛋白质，人体所需的必需氨基酸就不容易保证。蛋白质在体内不储存，人要天天从食物中获取，中国营养学会推荐：正常成人平均每天需要摄入蛋白质的量是72克。 7、人只吃动物性食品或动物油、不吃植物油，科学吗？ 也不科学。原因在于动物性食品和动物油中的饱和脂肪酸含量高，这样人每天所需的必需脂肪酸就难以满足。 8、什么是调和油？ 用两种以上的食物油按一定目的（如风味、营养需要）调和而成的油种。 9、我们常吃的油脂肪酸比例平衡吗？ 不平衡。比如：菜油、茶油、橄榄油：亚油酸含量过低；大豆油：油酸含量过低；粟米油、葵花籽油、红花籽油：油酸、亚麻酸含量过低；花生油、芝麻油、米糠油：亚麻酸含量过低；椰子油、棕榈油：饱和脂肪酸含量过高，不饱和脂肪酸含量不够；棉子油：饱和脂肪酸含量过高，油酸和亚麻酸的含量过低；亚麻籽油：亚麻酸的量太高，油酸和亚油酸的量严重不够。常吃单一的某油种，就会导致某种或几种脂肪酸的摄入不够或者是过量。 10、为什么要选择调和油？它比别的油好在哪里？ 调和油分为第一代（普通）调和油和第二代调和油。第一代主要以风味为目的，调和多种（一般是三种）食用油，所以优点是风味好；第二代调和油是在第一代的基础上，发展健康概念，不进保有原有风味，而且脂肪酸的配比恰当，营养更均衡更保证健康！ 11、什么是第二代调和油？ 中国第二代调和油是由金龙鱼第一家推出的，它采用独特配方，调和八种优质原料，不仅保证风味，而且营养更均衡，能够帮助人体脂肪酸摄入量达到1：1：1的最佳比例；并且含有丰富的维生素E，在国内率先达到国际标准，所以第二代调和油可以说是更健康的食用油，是未来消费的潮流！同时，第二代调和油还具有以下特点：香味浓郁、油烟少、不易起泡，适合煎、炒、炸和凉拌等各种烹调用途；原料纯正，经先进科技精炼处理，全无杂质，品质完全符合国际（FAO/WHO）及国家食用油标准。 12、第二代调和油和普通（第一代）有什么区别？ 主要有两个区别，第一是原料更多第二代调和油有8种原料，而第一代只有3种；第二是第二代调和油采用独特配方，保证脂肪酸均衡，更符合人体健康，并因此获得中国营养学会的认证，而且是目前市面上唯一一个获得中国营养学会DRI认证的食用油。 13、金龙鱼第二代调和油与其他品牌调和油有什么区别？ 目前市场上，只有金龙鱼第二代调和油是以1：1：1平衡脂肪酸为原理调制而成的，原料更多，营养和风味都更丰富。 14、金龙鱼第二代调和油为什么价格会高一些？ 为了符合1：1：1的健康标准，我们采用独特配方，选用更多原料。不仅选用第一代调和油中的菜子油、花生油和芝麻油，还添加了富含亚油酸和a－亚麻酸的其他油种，如大豆油、玉米胚芽油、葵花籽油、亚麻籽油和红花籽油，其中玉米胚芽油、亚麻籽油和红花籽油是目前市场上的高档油品，成本高，所以第二代调和油价格自然高一些，是目前市场上的高档油品。 15、什么是1：1：1？ 1：1：1是人体饮食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例，这个比例经过营养学家对于人体膳食中不同脂肪酸的需求量长期研究后，世界卫生组织、联合国粮农组织推荐人体膳食脂肪酸的完美比例，中国营养学会在2000年10月也提出了膳食脂肪酸DRI标准。当人体膳食脂肪酸达到1：