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食物中“脑黄金”(上) 　　今年6月，由北京大学国家发展研究院主持的“中国健康与养老”追踪调查结果发布。该调查显示，4成老年人受到抑郁困扰。抑郁虽是一种常见的负面情绪，但长期处于抑郁的情绪中就有可能导致抑郁症。 　　首都医科大学附属北京安定医院贾竑晓教授指出：抑郁的发病原因很多，其中和大脑缺少某种“快乐素”有关。所以，增加大脑中的“快乐素”是对情绪最直接的改善方法。可以考虑通过改善饮食，增加体内“快乐素”的数量。 　　抑郁情绪哪里来 　　身体状况、性格因素、婚姻状况等都是诱因 　　老年抑郁症的产生有两大因素，既有内在的，也有外在的。 　　内在因素包括三方面。第一个方面，老年人容易得躯体疾病，这些躯体疾病往往伴发着比较高比例的抑郁。比如帕金森病伴随抑郁的比例达到了38%，而脑卒中等脑血管病伴发抑郁的比例更是高达50%！第二个方面，普遍来说，老年人的免疫力呈下降趋势，这时候往往就会出现抑郁；第三个方面是性格因素。心理学研究发现，退休之前容易固执、较真、追求完美的人，老年后容易抑郁。 　　内在因素之外还有一些外在因素，主要指离退休、丧偶、婚姻状况、生活事件和‘空巢’，等。 　　抑郁症早期有信号 　　情绪低、没兴趣、易疲乏、食欲减、睡眠难 　　抑郁症是很容易引起自杀的疾病，一定要及早发现。而抑郁症在早期也的确有一些蛛丝马迹。 　　情绪低，这不仅仅指一两次不高兴，而是长期的苦闷；兴趣丧失；精力、体力下降，觉得干什么都力不从心；注意力、记忆力方面出现问题；睡眠也很成问题，第一是入睡困难，第二是早醒。早醒是抑郁症特征性的症状，是指半夜两三点钟就会醒来，而且一夜会醒很多次，所以整个晚上都睡不好；食欲下降，并且因此体重逐渐下降。所以老年人如果出现体重突然下降很多的情况，除了怀疑是癌症之外，抑郁症也是一个需要怀疑的问题。但吃的方面有些人也会相反，他们会表现为暴食、吃的反而会很多；躯体不适、疼痛。尤其老年女性，会表现为这儿不舒服、那儿也不舒服，最常见的有肩部、头部、胸口等部位的疼痛。 　　大脑会分泌“快乐素” ???　5-羟色胺能令人感到满足、平静和放松 　　目前认为，大脑会分泌一种“快乐素”——5-羟色胺。5-羟色胺可以影响大脑活动的每一方面，如调节情绪、增加精力、加强记忆力，甚至能改变人生观、价值观。5-羟色胺水平较低的人更容易发生抑郁、冲动行为。 　　专家说，作为“快乐素”，5-羟色胺第一能使人感到平静，第二能感到满足，第三能感到放松。当一个人感到满足、平静、放松，又怎么会不快乐？而如果人缺乏5-羟色胺，就会更容易绝望、悲观和沮丧。所以“快乐素”5-羟色胺对大脑来说是非常重要的一个物质。 　　“快乐素”随着年龄的增长会逐渐减少。比如，60岁跟30岁相比，“快乐素”分泌的水平能够下降60%！这也就是为什么老年人更容易不快乐、更出现抑郁症的原因。 　　哪些食物富含“快乐素” 　　肉类、豆类、蛋类食品以及小米、香蕉等 　　大脑本身并不是天生就有“快乐素”5-羟色胺，而是通过别的原料才合成了5-羟色胺。其中一个重要的原料叫色氨酸。色氨酸进入到大脑之后，在合成酶的作用下能够产生5-羟色胺。因此，先要给我们的大脑提供色氨酸，然后让它变成5-羟色胺，才能使我们开心起来。 　　可以考虑通过改善饮食，增加体内“快乐素”的数量。那么，哪些食物中含有“快乐素”的原料一色氨酸？ 　　专家提示，小米和香蕉都是能让人感到快乐的食物。小米中含有丰富的色氨酸，而香蕉中色氨酸的含量也比较丰富。 　　除了小米和香蕉，肉类食物中也含有色氨酸。比如100克的牛肉、羊肉和猪肉中，分别含有200毫克色氨酸；还有蛋类食品，100克中含有170毫克的色氨酸；豆类食品里含的色氨酸也比较高，100克豆粉含有500毫克的色氨酸，100克的豆腐含有200毫克左右的色氨酸。 　　由此可以看出，人们日常吃的一些食物中很多都含有比较多的色氨酸。 　　什么能帮助吸收“快乐素” 　　两大助手：碳水化合物和维生素B6 　　既然很多食物中都含有色氨酸，那我们多吃这些食物就能使自己很快乐吗？ 　　其实未必。这是因为原料色氨酸只有进入大脑之后才能合成5-羟色胺，但是大脑不会让色氨酸那么轻易就进人大脑。色氨酸通过大脑屏障是需要一些条件的。 　　以往很多人都认为，睡觉之前喝一杯牛奶就可以睡得好。因为人们觉得牛奶能够安眠、放松情绪。这在理论上是科学的，因为牛奶含色氨酸比较多，100克牛奶中含有大约200毫克。但事实并没有那么简单。前一段时间美国的一个实验发现：虽然牛奶里含有色氨酸，但是人喝了牛奶后，大脑里的色氨酸并没有明显增加。问题出在哪儿？因为牛奶里本身有跟色氨酸“竞争”的酪氨酸，作为一种氨基酸，酪氨酸进入人体之后会比色氨酸更多地进人大脑，而酪氨酸是兴奋神经的。