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“以工作过程为导向”课程改革探索与实践 　　中职学校作为直接向社会输送基础性人才的大阵地，是全面推进素质教育、提高国民素质、增强综合国力的重要力量，更是为社会、企业培养具有一定专业技能和较高素质劳动者的关键领域。为了提高毕业生的综合职业能力，适应企业需求，北京市开展了“以工作过程为导向”的教学改革。目前，课改已经进入了课程实施阶段。笔者通过自己在旅游服务与管理专业（以下简称“旅服专业”）实施课程改革的教学实践活动，摸索适应旅服专业学生特点和专业特色的教学方法及手段，取得了一定的成效。 　　一、旅服专业课程改革探索与实践的背景 　　“以工作过程为导向”的职业教育是德国20世纪90年代以来针对传统职业教育与现实工作相脱离的弊端，以及企业对生产一线技术型、技能型人才的要求，由德国著名的职业教育学者劳耐尔（Felix Rauner）教授和他的团队——德国不莱梅大学技术与教育研究所的研究者们共同提出的。它突出职业能力的培养，强调通过工作任务的完成来建构与职业有关的知识和技能。 　　经过北京市“以工作过程为导向”课程改革团队的共同开发，确定了旅游服务与管理专业的9门核心课程，如针对旅行社导游岗位的接送团服务、游览服务、讲解服务、突发事件的预防和处理，针对计调岗位的组团业务、地接业务，针对销售岗位的旅行社产品销售等。从2009年起，课程改革进入了实施阶段。虽然我校不是旅游服务与管理专业的实验校，但教师们积极关注课改实验校的研究成果，并以此为指导实施课改。通过近两年的教学实践，我们发现，学生的学习兴趣提高了，专业技能水平增强了。但问题也随之出现：首先，旅服专业虽是实践性非常强的专业，但要求学生在实践之前必须拥有相当数量的理论知识作为基础，必须掌握相关的法律法规知识、导游业务知识、产品营销知识、产品设计知识等才能胜任岗位需求。此前，师生已适应了以学科为单位设置的课程体系。“以工作过程为导向”的课程改革打乱了原有的课程体系，也“打乱”了学生的知识建构。其次，与美容美发、烹饪等专业相比，旅服专业的工作过程时间较长，少则五六天，多则十几天，无法通过一节或几节课呈现出完整的工作过程。再次，通过对历年毕业生的调查，我们发现，由于旅游市场现状及学生自身素质条件的限制，他们大部分就职于中小旅行社。这类旅行社的特点是分工不明确，员工往往身兼数职，并不单纯地只负责一个岗位。现有的专业核心课程是针对旅行社三个主要岗位分别设定的，如何把这些知识和技能有机链接，对于学生而言有较大的难度。最后，旅服专业的工作标准难以量化衡量，且对员工个性化服务的要求越来越高，如何科学评价学生的学习成果，这些问题曾一度困扰我们。经过无数次的探讨、尝试和实践，在实验校课改成果的基础上，我们探索着适应我校旅服专业和学生特点的课程改革方法和手段。 　　二、旅服专业课程改革实施的探索与实践 　　笔者曾讲授的专业核心课程有旅游基础、游览服务和地接业务，下面以高二学生地接业务课中“编制团队运行计划表”的教学内容为例进行说明。 　　1.前期课程内容处理 　　“编制团队运行计划表”的教学内容包括“根据组团旅行社的接待计划，编制日程安排表；向各接待单位下发接待计划，整理并确认接待单位回执；掌握编制团队日程安排和填单确认的技能”，计划教学课时为10课时。根据我校实际情况和学生特点，笔者首先进行了教学内容的处理：（1）因为缺乏真实的旅行社工作环境和工作条件，笔者将“向各接待单位下发接待计划，整理并确认接待单位回执”和“填单确认”的内容确定为“知道、了解”的程度。（2）将“编制团队日程安排”作为重点内容，计划使学生通过任务的完成掌握编制日程表的原则、流程、基本方法等知识和技能。 　　2.具体实施过程 　　为了更好地让学生掌握重点内容，综合运用所学知识和技能，笔者设计了这样一个工作任务：学生以组为单位，根据组团社的要求完成一日游行程安排，随后实地模拟带团游览。一个完整工作过程包括以下几个环节：明确任务/获取信息→制订计划→作出决定→实施计划→检查控制→评定反馈。下面从这几个环节的完成情况依次说明。 　　（1）明确任务/获取信息 　　学完了行程设计的相关知识后，教师提出了总的工作任务：以组为单位组建旅行社，为来自河北涿州物探局学校的初中生设计北京一日游行程。客户要求活动安排要符合学生特点，知识性与趣味性相结合。此外，行程中还要安排与“奥运”有关的内容。各组行程设计完毕后举行招标会，中标的旅行社将带领游客（由本班学生模拟）按照设计的行程实地游览。之所以把客户设计成河北涿州的物探学校，是因为其位于北京“小周边”，组织一日游活动是真实可行的。客户的身份是初中生，也符合最后实地游览时由学生模拟的游客情况。这个任务大大激发了学生的兴趣，自己设计行程并实施是他们从未做过的。于是，各“旅行社”立刻行动了