一颗咖啡豆“共享价值”.docVIP

一颗咖啡豆“共享价值” 　　雀巢深知完善的供应链对于企业可持续发展的重要，通过与云南咖农的深入合作，雀巢创造了一个消费者、股东、社区及社会多赢的局面 　　一个阳光灿烂的上午，云南省普洱市思茅区大开河村的农民张奎，身穿T恤和短裤，头戴一顶大草帽，正挥汗如雨地在自家咖啡地里忙活，他身边不远处，是新盖的三层小别墅，屋后的车棚里，停放着自家新买的车―一辆黑色皮卡。 　　“过去我们只种玉米和茶，一年收入就几千块钱。改种咖啡之后，一年至少挣20万。现在我们家有两辆车、两套房子。”这位古铜色皮肤的庄稼汉又略带羞涩地补充了一句，“很快，我就要有第二个小孩了。” 　　“咖啡先生”来了 　　在普洱，像张奎这样从种植玉米和茶转向种植咖啡的职业农民，数不胜数。仅张奎所在的大开河村，全村19户人家几乎全种咖啡，平均每户拥有2公顷左右的咖啡地。 　　说起当??农民与咖啡的结缘，不得不提一位在普洱农村家喻户晓的比利时人―被农民们昵称为“咖啡先生”的乌特，他是雀巢公司咖啡农艺部经理。 　　由于父亲是雀巢的农艺师，39岁的乌特从小就在咖啡的熏陶中长大。2005年，乌特子承父业，正式成为雀巢的一员，此后便带着夫人和女儿来到中国普洱，这一呆就是九年。 　　为什么雀巢不远千里来到云南，将这里作为咖啡种植地？事实上，雀巢咖啡的生产原料有两种，即中粒种咖啡豆和小粒种咖啡豆，而云南省恰好处在与古巴同一纬度的世界上乘咖啡豆“黄金种植带”，是中国唯一适合种植小粒种咖啡豆的地区。从1992年开始，雀巢便在云南普洱建立了农业技术支持服务部，像乌特这样的国际技术专家也有了机会与国内专家一同为云南咖农提供支持服务。 　　乌特的下属兼朋友侯家志，也深爱着云南和咖啡。虽说在雀巢已经呆了整整16年，但谈起与雀巢的第一次接触，老侯至今记忆犹新，“1997年，我第一次去雀巢设在西双版纳的农业服务部，正赶上泼水节，眼前全都是美女，太漂亮了。”但来到普洱之后，景象却远不是那么“美”，“刚来这里时，没电话，也没电视，只有一台收音机作伴。在山上呆一个星期后，下山给家里打电话，一打就是一个小时不舍得放。”而如今，老侯已与乌特一样，熟悉并爱上了这里的一切，还成为了每家咖农的老朋友。 　　会查纽约交易所的咖农 　　一开始，雀巢采用的是主动向农户提供培训的方式。乌特上任之后，将这一方式改变为“举办培训需要政府或组织者提前向雀巢提出申请，并由他们自己拟定培训主题”。他的理由是，“根据我在非洲的经验，农民对别人主动送上门的培训完全没兴趣，因为人们通常都不珍惜免费得来的机会。这一点，全世界都一样。”事实证明，乌特这一符合人性的做法更具针对性，带动了更多咖农学习技术的热情。 　　在雀巢位于普洱的农艺部的墙壁上，张贴着培训及技术援助服务的列表，列表的最后有这样一句话―“上述提供的服务针对所有咖啡种植区域内的人员，不仅仅限于雀巢的供应商。”也就是说，任何咖啡种植者都能得到免费的培训及技术援助，还可以咨询咖啡豆的最新价格，索取关于咖啡种植的信息资料，以及申请参观雀巢示范农场。而在雀巢农业部2011年撰写的《咖啡种植手册》中，一些咖啡种植的常见问题与解决方法，均被详细记录在内，并分发到了每一位普通咖农手中。 　　“种咖啡的住砖瓦房，不种咖啡的住茅草房。”这是一句普洱乡民耳熟能详的话。可见，咖啡种植能给当地农民的生活带来多么巨大的改变。目前，普洱市已成为国内面积最大、质量最优的咖啡主产区，其咖啡种植面积和产量均占全国的一半以上。2012年12月，普洱被正式命名为“中国咖啡之都”。除了雀巢之外，星巴克、伊卡姆、意利等全球著名的咖啡公司，也纷纷慕名而来，加入到采购队伍中。 　　“我们与农户之间从没签过合同，他们的咖啡豆卖给谁家都是自主选择的。他们自己会查纽约交易所的咖啡价格，哪家公司给的价格高就卖给谁。”实际上，这也是雀巢开展培训的成果之一。“咖农们虽看不懂纽约交易所网站的英文，但能看懂数字的变化。我们每周也会给他们发短信，公布最新价格。”老侯说。为了防止咖农从远地赶来后，价格已发生变化，雀巢对公布价格的时间作了调整，从过去的每天公布，改为目前的只在周一和周四公布前一天价格。 　　为保障农民利益，雀巢还签订了长达10年的每年5000吨的购销合同，并制定了对农民的保护价格。如果咖啡国际价格上涨，就按国际价格支付给农民；如果国际价格低于保护价，就采用保护价格收购。 　　每年12月至来年3月，是咖啡采购的旺季。一到这时，各个咖啡公司的收购站前就挤满了咖农，几乎全是种植面积在50亩以下的小农户。“虽然每家咖啡公司的收购价格和标准不尽相同，但基本以雀巢公司的价格为基准。”老侯说，“总体上看，我们的收购价格还是比较高的，所以咖农们大都愿意卖给我们。但我们对咖啡品质的要求也很高，只有通过了‘杯品’检测后的咖啡才