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农药残留,依然困扰我们健康 　　我们常吃的水果蔬菜，从外观上来看青翠欲滴，但能否通过安全这一关？在相关的实验面前，它们又会如何现出“原形”？ 　　进入6月，阳光越来越烈，标志着盛夏正式到来。黄瓜、西红柿、生菜等时令蔬果又会成为市民餐桌主角，各种各样的凉拌菜也会成为我们下酒佐餐的美味。这些用于生吃的果蔬农残是否达标？端上市民餐桌的美味能否确保安全？昨日，记者按照相关标准进行了一番抽样检测，发现农残等问题并未绝迹…… 　　抽样 　　三处早市采购样品 　　首先，记者与同事选择了市区不同地点三个自发形成的早市，分别采购了韭菜、西红柿、黄瓜、苹果和甜瓜，这些都是市民餐桌夏季常见的果蔬。 　　之所以选择早市，是因为这些自发形成的市场，是市民购买蔬菜生鲜的主要渠道之一，但由于是自发形成，缺乏有效抽样检测，而且因为流动性较大，存在不同程度的监管难题，往往也是农残“重灾区”。 　　实验 　　专业速测仪来助阵 　　按抽检标准步骤，我们将韭菜手工分拣，黄瓜、苹果、甜瓜、西红柿削下表皮，然后抽取相同质量的样品，分别置于小烧杯中。加入5至10毫升的纯净水，用5支滴管抽取烧杯内的水，分别冲洗菜叶和蔬果表皮各50次。然后将5只烧怀中冲洗过的水，分别滴在农药残留速测仪中的农药速测卡上，测试正式开始。 　　实验中使用的农药残留速测仪，是各大超市和农贸市场农残检测标准配置，可有效监测有机磷、有机氯等主要农药成份。 　　结果 　　韭菜黄瓜都有问题 　　实验过了大约13分钟后。记者打开了农药残留速测仪的上盖，这五种样品检测结果一目了然。其中，西红柿和苹果对应的检测卡出现了明显的深蓝色，黄瓜和甜瓜呈现的是较浅的淡蓝色，而韭菜对应的检测卡只是稍稍变蓝，接近白色。根据农残速测仪的说明，如果检测卡呈现蓝色则说明农药残留正常，而颜色越浅说明残留问题越严重。 　　提醒 　　简单水洗帮助不大 　　在很多人的观念里，简单水洗便可以去除果蔬上的农残。针对这种观点，我们又进行了一个实验，把五种样品用手进行了一番清洗，再重复上面的实验。结果发现：苹果和西红柿的检测卡颜色没有发生太大的变化，韭菜、黄瓜、甜瓜的检测卡颜色稍稍加深，但依然处在淡蓝色的范畴z内。这也说明，简单的水洗对去除农残帮助并不大。 　　菜农自述 　　用药是惯例，不吃自家菜 　　市场上常看到很多商家打出“无农残”招牌，对此，果农给出的说法是：“没用农药的果蔬的确存在，可价格并非普通人能够消费得起。” 　　《新快报》近日刊登一篇对无农药果蔬种植户的专访，文中提到一斤草莓如是无农药方式种植，20元才仅能收回成本，相比8元一斤的普通草莓，贵出至少2.5倍。价格昂贵，很多商贩不敢进货，销量是个大问题。 　　“平时一亩黄瓜，按规律用过几次高毒农药后虫子基本绝迹，如不用农药，或低毒无残留农药，就要按时人工除虫。一天除虫不及时，一批蔬菜可能就一蹶不振。另外，低效农药需多次喷洒，为确保无残留，间隔时间及数量控制要严格人工把关。无农药种植不得不加大聘用工人数量，一年人工成本最低要20万元以上。”采用无农药方式种植的菜农周江宁接受采访时说，相同面积的田地，无农药种植大棚产量最多只能达到普通田地的三分之二。投入大量成本后，想要盈利，唯一办法是出售时菜价远高于普通田地。价格可能是普通蔬菜的两三倍，甚至更高，普通蔬菜价格都要在10元以上，这不是普通消费者消费得起的。 　　“甲拌磷等效果最好，用的最多。”菜农张春新接受采访时表示，芹菜是使用某种剧毒农药最严重的蔬菜。因为芹菜容易生根瘤，用了这种农药，一亩地能出1万斤，不用的话，3000斤都难。张新春说：“这种情况下谁敢不用？”对这些剧毒农药，菜农也表示，都心知肚明。一位菜农的儿子在医院工作，多年来坚持不吃父亲种的菜。“亲眼看见他大瓶小瓶地买那些剧毒农药，怎么吃得下？”儿子说。 　　媒体调查 　　一种水果含13种农残 　　近年来，有关部门对违规使用农药打击力度不断加大，但农残果蔬问题仍时有发生。某公益组织曾对北京、上海、广州三个城市中多家大型超市的17种果菜抽样检测发现，所有样本几乎都能检测出农残，残留量排在前三位的分别是黄瓜、草莓和油菜。其中，黄瓜含最多13种不同农药残留，草莓同样含13种；即使排在第三位的油菜也含有至少12种。此外，豇豆、砂糖桔、荷兰豆、扁豆、芥菜、小西红柿和菠菜都不同程度含农药残留。 　　据媒体调查，农作物从播种到收获，几乎每一步都伴随农药施用。种子要农药拌种；休棚期直接对土壤用药，以解决土壤消毒、连作障碍、土传病虫害等问题；从定植到最后拔秧一直要防治各种病虫害。为提高坐果率、膨大催熟果实或给果实塑形，还要使用大量植物激素。 　　记者曾电话联系一位葡萄种植户得知，从第一年葡萄采摘结束到第二年葡萄成熟，使用不同种类的农药多达十几种