浅析高职院校酒店管理专业实习生管理问题与对策.docVIP

浅析高职院校酒店管理专业实习生管理问题与对策 　　摘要： 高职院校学生的专业实习是当今职业教育教学计划中的重要组成部分。尤其对于酒店管理专业这种操作性很强的专业来说，实习过程对实习生、酒店和学校都起着举足轻重的作用。针对学生酒店实习中常出现的问题，分析其成因并提出了相应的对策，旨在为旅游管理专业学生的酒店实习工作提供有益探索。 　　Abstract： Higher vocational college students professional practice is an important part of todays vocational education plan， especially for hotel management specialty. The internship process for intern， hotels and school plays an important role. Aiming at the problems in practice of students majored in hotel management， the paper analyzes the causes and puts forward the corresponding countermeasure to provide reference for hotel internships for students majoring in tourism management. 　　关键词： 高职院校；酒店管理；问题与对策 　　Key words： higher vocational colleges；hotel management；problems and countermeasures 　　中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2013）25-0239-02 　　0 引言 　　高职院校酒店管理专业的主要任务是为酒店培养具有良好的政治思想素质、扎实的理论知识、较强的业务技能和较高的外语水平的应用型人才。实习是酒店管理专业学生学习生涯中非常重要的一部分，是该专业学生将所学的基础理论知识和专业技术知识与实际应用相结合的实践过程。但由于环境与条件的不同，校外实习与校内学习无论在学习方式、学习内容、学习方法还是学习的组织都有很大的差别。因此，目前许多高校在组织校外实习时都碰到了不少的困难和问题，比如实习单位难落实、实习积极性不高、实习生难管理，并导致实习质量不高，效果不佳等。这些问题不解决，将会直接影响学校的教育水平。 　　1 高职酒店管理专业学生实习存在的问题 　　1.1 学生自身方面的问题 ①对实习的重要性认知方面还不够，态度不够端正。学校组织学生去酒店实习是为了让学生能够更好地接触专业工作，学习不仅仅是书本上的死记硬背更要注重实践，只有去做了才能知道对错，弥补自身的不足，也能为今后毕业步入社会做好准备。大部分实习的学生抱着无所谓的态度去酒店，心里想着反正是实习生不是正式员工，酒店的好坏与我无关，不会不懂的方面也不去主动地问，结果领导询问起来为什么不会做，一句“我是实习生，我不会”。这是大部分人心里所想的，总结起来就是他们都不当回事。②对于实习单位的福利不满意。一般实习生的工资都要比正式录用的员工要低，福利待遇方面也有所差别，酒店这么做有他的原因。一是实习生的实习期比较短，实习期间培训跟其他员工是一样的，这就增加了他的培训成本；二是酒店要承担实习生的食宿问题，但实习生不会实习结束后就一定留在酒店工作，这就增加了酒店的风险；三是酒店对实习生考察是否能胜任这项工作，符合国家的相关政策。企业是以追求利润为目标的，出于企业的本质目标，实习生的工资福利要低于正式员工，但相差不大。对此不少实习生很不满，工作上会有抵触情绪，把情绪带到为客人服务的过程中，甚至会找学校或者酒店理论。③对酒店相关的规章制度不满意，不能够遵守。星级越高的酒店管理方面就会越严格，不少人因为接受不了严格的制度和超负荷的工作时间选择离职。酒店是一个服务型行业，没有固定的上下班时间，可能有时候工作很清闲可能有时候又忙的脚不沾地，在工作中或许会因为没有人监督而去做违反酒店工作制度的事不按规范来，再者就是加班使员工几近疲乏。不少人不能理解有反感，所以带着情绪上班，工作也将漏洞百出。④遇到问题不能理智冷静解决，怨天怨地。实习期间难免会遇到困难，有的困难是可以解决的有的困难可能一时无法解决。扬州香格里拉的一名实习生，因喜欢耍小聪明，做事怕苦怕累，不服气主管批评，自认为自己很优秀，其它人都是错。⑤不能和自己的领导、同事和谐相处。每个人的性格都不相同，有的人做事可能过于偏激，有的容易敏感，认为大家都歧视瞧不起自己，都在找