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北京农产品产品创新新思考 　　摘 要：由于农产品发展在北京经济发展中扮演着重要的角色，全文针对如何把农产品创新，从产品的整体概念出发，即核心、有形、附加3个层次从不同的层面来创新，满足消费者需求，提升农业企业的核心竞争力。为北京市发展都市型现代农业、提高农业产业化和农产品品牌化、促进农村经济发展，做出贡献。 　　关键词：农产品；创新；多元化；功能 　　中图分类号：F304.3 文献标识码：A 　　1 农产品创新的意义 　　1.1 农产品创新能够更好地满足消费者需求 　　随着社会经济的发展，消费者的购买力水平不断提高，生活质量日益改善，消费者对吃的要求不断上升，不断产生新的消费需求。农产品创新可以有效地满足这种新的需求，提高人们的生活水平和质量。 　　1.2 农产品创新是稳定生产、扩大经营，企业获利的重要手段 　　农产品创新的持续进行，能使生产者与经营者的销售量和利润始终保持上升势头，避免生产经营上的大起大落。 　　1.3 农产品创新是应付竞争，减少经营风险的有力武器 　　消费需求与新的市场环境不断变化，必然要求种植者与经营者向市场提供适销对路的农产品。企业不断推出新的农产品与之相对应，才能更好地生存下去。为此，要使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地，就要把不断创新作为最基本的竞争策略。 　　2 农产品创新的新思考 　　农产品创新是企业适应环境变化的基本手段，是企业可持续发展的根本支撑，是企业命脉所在。而对于农产品而言，随着生活水平的日益提高，消费者在饮食上的需求不断上升，由最初的吃的饱，到现在吃的营养吃的健康。农产品的生产者与经营者必须对农产品进一步挖掘和开发，种植适销对路的产品，保证消费者的需求。创新是使企业永葆青春的唯一途径。 　　2.1 核心产品的创新 　　2.1.1 产品功能的创新 　　开发农产品新功能，以满足消费者的不同需求。西瓜、彩椒、柑橘、番茄、南瓜，这些农产品一经盆栽“变身”为具有观赏价值盆景后，身价就从几元涨到了几百元。随着生活水平的提高，家庭环境质量成为市民们最为关注的热点，而盆景蔬菜、水果四季可栽，家??受用，一方面解决空气质量问题，另一方面为种植者解决了销售季节性问题。 　　2.1.2 产品多元化的创新 　　产品的不同部位可进一步细分、开发，激发消费者的需求。比如，小麦收购后可加工成面粉，而麦秸也可以变废为宝，制成环保的手工艺品；玉米桔杆可以加工成一次性可降解餐具等。 　　2.2 有形产品的创新 　　2.2.1 产品颜色的创新 　　通过不断丰富农产品颜色来调动消费者的购买兴趣。比如，黑色食品营养价值高，受到消费者的追捧。科学家培育出的黑色农产品挺多的，―些种植者可以抓住商机，开发种植黑色食品，如黑米、黑芝麻、黑豆、黑小麦、黑花生、紫薯、黑蒜等；彩色蔬菜也同样深受消费者的喜爱，如彩椒、紫红橄榄、彩色番茄等，其不仅营养丰富、色泽鲜艳、风味也很独特。 　　2.2.2 产品形式的创新 　　从产品形式上，农产品可以通过改变以往的大小比例、突出“野生、纯天然”价值等来吸引消费者。有些农产品可以浓缩一下，如“迷你型”黄瓜、“袖珍型”西瓜、小西红柿等，市场价格明显提高了很多。部分农产品还可以扩大体积，如大个樱桃、大粒葡萄，随着个头的变大价位也随之上涨。 　　2.2.3 产品质量的创新 　　随着食品安全问题日益突出，人们越来越讲究吃得健康、吃得安全、吃得环保。因此，无公害农产品、绿色食品和有机农产品越来越受消费者关注。 　　2.2.4 产品包装的创新 　　包装是产品的“外衣”，不仅具有保护产品、宣传产品、指导消费等功能，如果包装等还能为产品增加价值、促进销售。世界著名的杜邦公司通过周密的市场调查得出了著名的杜邦定律：63%的消费者是根据商品的包装和装潢进行购买决策的；到超市购物的家庭主妇，由于精美包装和装潢的吸引，所购物品通常超过她们出门时打算购买数量的45%。人们对农产品的购买已由单纯的注重产品本身开始重视产品包装的好坏，是否方便购买。产品包装与否最后导致其价格也有天壤之别，这就对农产品的生产者与经营者在包装上提出了更高的要求。为了实现农产品的高价销售，必须对农产品的包装进行创新。在包装的设计与材料选择上应充分结合农产品的特点、市场需求、消费者心理诉求等因素，使产品与包装完美结合，从而达到促进销售的目的。农产品包装的创新将呈现以下趋势：首先是礼品化。民以食为天，农产品就成了人们每逢佳节馈赠的最佳礼品。专门的礼品化包装可以结合固定的节日特点，如九九重阳节―老人节、端午节、春节、元旦、中秋节等突出节日氛围，送上祝福。其次是小型化。时下，人们在购买农产品时主要考虑其新鲜程度与保质期。生产者可以突出不同的小型包装，以满足不同消费者的不同需求。如大米有50kg、25kg、10