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(教科版)四年级下册科学第三单元3、营养要均衡 (二)
红太狼一天食谱: 蔬菜沙拉一份、水果一个 * 书本 P47 食物中的营养成分包括哪些? 食物中的营养成分主要包括:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 看图,说说你的想法。 ? 怎样做到营养均衡呢? 根据食物营养成分的不同,食物可分为: 谷类 蔬菜水果类 油脂类 禽肉、鱼虾、蛋类 奶和奶制品 豆和豆制品 各种营养成分,我们需要均衡摄取。 食物宝塔 “宝塔”各层的面积和食物在“宝塔”中占据的位置各不相同,说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。 谷类 蔬菜 水果类 畜禽肉 鱼蛋类 奶类豆类 油脂类 第一层:谷类 第二层:水果蔬菜类 这一层主要提供我们纤维,保持我们的消化系统正常运转及预防便秘。输过也能提供我们维生素,使我们健康成长,减少疾病 第三层:畜禽肉类、鱼虾类、蛋类 这是食物金字塔的第三层:这一层食物含有大量蛋白质,能帮助身体生成新的细胞,并修复受损的组织。蛋白质缺乏会导致生长发育缓慢,智力发育缓慢。 这一层食物中鱼类是最值得推荐的。因为他能提供我们蛋白质,又不含有其它肉类所含的脂肪。 第四层:豆类和奶制品 这一层食物含有大量的钙质,能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。 这是食物金字塔的第四层:我们每天应适量吃。 为了减少脂肪的摄入,我们可以选择喝脱脂牛奶。 第五层:油脂类 这一层食物是热量高又低营养的食物,会使我们发胖,又不能给我们提供人体需要的营养。 这是食物金字塔的第五层:我们每天应少量吃。 脂肪缺乏会间接造成湿疹等皮肤病,极度缺乏会导致发育迟滞。 均衡膳食宝塔 “ 宝塔” 中哪类食物能支持我们的生长发育?哪类食物能给我们提供能量?哪类食物能使我们保持健康? “宝塔”中不同种类食物食用量的多少, 又告诉了我们什么? 小组合作,利用今天所学的 知识配制一份营养晚餐。 (活动手册P37 第3题) 讨论一下你的食物营养 搭配原则是什么? 参考菜色: 米饭、面条、牛奶、面包、西红柿炒蛋、紫菜汤、牛肉、鸡肉、炒青菜、糖醋鱼、红烧肉、炒四季豆、、、、、、 懒洋洋一天食谱: 可乐五大瓶 、薯片三大包、火腿十根、汉堡五个、鸡腿五个。 知识链接 所谓地沟油就是在一些酒店、饭店的下水道里捞出肮脏的残油剩渣以及收集饭店的“泔水油”,然后加工成所谓的“食用油”销往城市的街头巷尾、郊区或者周边农村,供一些小餐馆和小摊贩作为炸油条、油饼、烧烤、麻辣烫或用来烧菜使用。这些残油剩渣甚至漂浮着头发、塑料袋等等物品,让人狂呕不止! 课堂达标(P36) 1、填一填 (1)我们从食物中获取 ,这些营养必须 搭配,才能保证我们正常 和 ,这就是 。 (2)搭配膳食营养要做到品种 ,并保持合理的 。 合理 营养的均衡 各种营养 生活 成长 多样 数量 2、辨一辨 (1)为了我们的身体健康,要做到营养均衡。因此手指脱皮时,就要增加维生素,运动量比较大时就要增加富含糖类的食物。 (2)人需要不同种类的食物,并从中获取多种营养成分。 *
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