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第一期 面包机妈妈课堂培训班 2：所有配料，加入时均为室温。 3：酵母不能和盐接触。盐会印制酵母的繁殖，在配方中不能加入太多的盐，若你的配方中不喜欢盐，可以少量加入，但面包发酵可能比正常情况要大一些。 4：若使用预约，酵母不能与水接触，切不能使用易变质的配料。 5：酵母必须放在冰箱里保鲜，过高的温度会杀死酵母，使用前应检查你的酵母生产日期和存放期，开封用完后应尽快放进冰箱，通常面包发酵不良都是由于酵母失效而引起的。 面 包 分 享 问 答 版 花式面包制作 检查搅拌棒是否能拔出 与提示声音无关 不看时间，听声音 海绵蛋糕 鸡蛋 1个、糖20克、低筋粉、25克、泡打粉1克、 蛋糕油3克、水12克、色拉油12克 1、鸡蛋+糖 2、蛋糕油 3、油 4、水 5、低筋粉+泡打粉 鲜活五重净化系统集农药降解、去除重金属、杀菌保鲜多种功能于一身 采用臭氧杀菌原理，使臭氧溶于水中，水流无间隙冲刷果蔬表面 采用水流喷淋技术，自动清洗，呵护果蔬无损伤 分离式洗涤筐设计，方便更洁净 全透明视窗，观察更方便 精致外观，空间更节省 美的果蔬净化机 配料供选 D:/Elaine/Meeting/050726 酸奶制作 使用前准备 机器：将酸奶筒取出，用热水将酸奶筒及盖内外清洗干净，再用沸水杀菌清洗。用柔软的沸水汤过的湿布将酸奶筒内外表面擦干净。 原料：购买活菌酸奶或乳酸菌片，纯牛奶或杀过菌的鲜牛奶以及果汁、饮料、巧克力、白糖等自己想添加的辅料。 制作方法 1.将购买的封装鲜牛奶、活性乳酸菌酸奶按10：1的比例倒入酸奶筒（使用活性乳酸菌片，应碾压成粉状，分量1克）,即将1升包装的纯牛奶和100毫升活菌酸奶混合，调拌均匀，盖上酸奶筒盖，并将周边的锁扣扣紧。 下 期 课 程 一、花式面包制作。 二、海绵蛋糕制作。 肉松面包(适用菜单：主食面包) 配料 750g 面包 1000g 面包 1.鸡蛋+牛奶 250 ml 300 ml 2.植物油/黄油 3 大勺 4 大勺 3.盐 2/3 小勺 1 小勺 4.糖 1 1/2 大勺 2 大勺 5.面包粉 2 3/4 杯子 3 1/2 杯 6.干酵母 1 小勺 1 1/2 小勺 * * 自我介绍Team Common Rules 姓名：李海男 电话妈妈面包机培训班QQ群：喜好：打羽毛球、足球 D:/Elaine/Meeting/050726 D:/Elaine/Meeting/050726 机器操作 制作面包注意事项 配料选择及购买 面包制作演示 酸奶制作演示 面包机操作步骤 菜单显示“1” 菜单功能选择按键 面包烧色选择 中 重量选择键 750g 开始/停止键 菜单键 烧色键 重量键 1：第一次使用，在面包桶上涂上一层油，插上电源，选择烘烤菜单，按下“启动/停止键”，面包机开始工作（空烧10分钟）。 6：水是面包料中不可缺少的，通过面包制作的水温在20-25度较合适，快速面包制作需要温水45-50度，是为了提高发酵速度。 7：由于各类面包粉的吸水性差别较大，因此用户要根据面包制作效果，调整加水量。 8：配料的放置要注意顺序，一般先放置液体配料，鸡蛋再放置食盐，奶粉等配料。酵母要放置干的面粉上。 9：面包机上所看见的+ —是用于调节时间和预约功能的使用。 10：说明书食谱中,如“2 2/3杯”表示“2+2/3杯”。 配料供选 配料供选 配料购买 面粉：高筋粉（含筋量25%左右）面包粉 品牌：雪雀、风筝 超市：雪雀精制粉、风筝特制一等粉 网购：金像牌面包粉、或其他牌子面包粉。 我司：美可可面包粉 干酵母：高活性、即发性 品牌：安琪、马利、燕子 超市：安琪（高活性、即发性）马利（即发性）燕子（即发性） 凡是制作面包、蛋糕的配料在“上海南京东路上海第一食品店”都有购买 提子面包(适用菜单：甜味面包) 配料 750g 面包 1000g 面包 1.鸡蛋+牛奶 250 ml