第七组高血压人群 高血压患者膳食调查的研究.pptVIP

高血压人群膳食调查研究 ——食品质量与安全 关丰睿、张欣、符蓉、谭荣、陈华 活人第一疾病：高血压 随着我国经济水平的发展，人民生活水平的提高，一系列富贵病的出现正危害着我国的人民的健康 高血压的出现与饮食有重大关系 合理的膳食能够很大程度上改善高血压的症状 目前我国人民普遍在饮食中存在误区 关于调查问卷： 24小时膳食能量调查 根据此类调查可以分别算出三大产能营养素三餐的能量 膳食习惯调查 比较针对性的调查膳食营养素对高血压性疾病的影响 计划： 小组分成两组到不同的药店进行沟通，尽量做到使此次调查不受阻碍 进行问卷调查，指导其填写问卷 反馈进行问卷分析，并得出50周岁以上男士高血压与平常膳食的关系。 任务分配 前期准备 分别查阅不同资料，并且都有自己调查问卷的雏形，再进行集体讨论，经几次修改得出最终稿 中期 每个人都积极参与到调查的全过程中去 后期 一起计算并分析调查结果 调查建议： 降血压食物 ① 叶菜类：芹菜、茼蒿、苋莱、汕菜、韭菜、黄花菜、荠莱、菠菜等； ② 根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄； ③ 瓜果、水果类：西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑椹、茄子； ④ 花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心； ⑤ 水产类：海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼； ⑥动物类及其他：牛奶(脱脂)、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。 不合作对象的解决方案： 在调查过程中会遇到各种各样的问题，上到沟通，下到满意。虽然本次调查的可行性很高，但也存在遇到不合作对象的几率。遇见此类人群，我们采取的方案是，耐心讲解关于高血压方面的知识，介绍防治方法（包括合理饮食、改善生活方式等），并可根据已得到的问卷的实际情况分析其膳食的不合理的地方及解决办法，得到认可。 * 可行性： 高血压患者比较集中在中老年男性，故我们此次调查选择的人群为50岁以上的男性。由于此类人群有时间也有精力关心个人身体健康问题，并且也有耐心和我们沟通。 调查地点主要选择为各大药店的销售点，由于血压测量方便，且很多药房提供此类服务，环境利于沟通，所以药店为良好的选择。其次为学校周边，比如说超市、广场、公园等由于此类人群表现型比较明显，故比较方便识别。 引起高血压主要由于： 1）肥胖 2）酒精 3）脂类 4）钠高 5）钙低 6）镁低 7）钾低 8）膳食纤维低 此次调查问卷主要是针对此类人群日常饮食中上述问题进行设计 例如： 您平时喜欢何种口味的菜? A清淡口味 B偏咸口味 此题就根据引起高血压的原因之一食盐摄入量进行调查，每人每日食盐摄入量不超过6g为宜。 * * *