饭店专业人才培养的方案.docVIP

PAGE PAGE 2饭店服务与管理专业人才培养方案为了贯彻落实国务院、省、市《关于大力发展职业教育的决定》精神，我校根据职教发展特色，参照《中等职业学校饭店专业技能型紧缺人才培养培训指导方案》，结合饭店企业对技能型人才的要求和学校教学资源实际，制定本专业人才培养方案。一、专业名称，招生对象与学制饭店服务与管理专业，面向全国招生初高中毕业生，学制三年（2+1模式），两年在校教学，一年顶岗实习。毕业后取得国家承认的由教育部颁发的中等职业学校毕业证书。二、培养目标与人才规格本专业为适应市场经济发展需要，培养具有综合职业素质和能力并能够迅速适应工作环境的酒店管理及旅游服务人才而开设。经过系统的理论学习和实习实训，使学生具备较高的专业素质，掌握适用的工作技能，为社会提供德才兼备的高素质人才；为增强学生在人才市场的竞争力，学生在校期间，组织参加普通话训练及达标、公共英语考试、客房及餐厅技能证考试等。　本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与态度： 1.具有从事旅游服务的基本知识及职业道德，熟悉相关的法律法规；2.了解饭店、景区、旅行社、会展等主要岗位的服务流程及用语，能提供规范性、针对性的服务；3.能较娴熟地利用计算机网络技术进行业务沟通和接待服务；4.能塑造自身职业形象，诚实守信，吃苦耐劳，文明服务，礼貌待客；5.具有团队合作意识，协调人际关系的能力；6.具有继续学习，应用新技术和适应