家禽第八章.ppt

填饲量随应填饲日龄的增加和消化情况逐渐增加，切忌突然猛增。开始时的填饲量以每次150g水料(水料比为62:38或56:44)为宜,一般填饲8d以后每次水料增至350～400g。 填饲时间为每昼夜四次，即上午9:00、下午3:00、晚上9:00、清晨3:00。 填肥鸭肌肉纤维间均匀地分布着丰富的脂肪层，俗称“间花”肉，同时皮下脂肪层也增厚。烤鸭在烤炉中烘烤时，炉内温度在230～250℃之间。鸭烤熟后，全身呈枣红色，一部分脂肪渗出皮外，皮下脂肪逐渐把皮炸脆。因此，北京烤鸭具有外焦里嫩、肉质鲜美、皮层松脆、肥而不腻、多汁爽口等特点。 三、种鸭的生产 大型肉用种鸭的饲养管理一般分为三个阶段，即育雏期（0～4周龄）、育成期（5～25周龄）和产蛋期（26周龄至淘汰）。 饲养管理方法可参照肉用种鸡进行。重点： 限制饲养：一般从第三周起，每日限饲。一般不用隔日限饲 均匀度控制：重点在投料均匀、采食空间和时间均衡、适当分群 肉用种鸭的营养需要 营养成分 育雏期 0～4wks 育成期 5～20wks 后备期 21-25wks 种鸭 26周龄以后 代谢能（MJ/kg） 12.09 12.18 12.09 11.30 粗蛋白质（%） 22 17.5 15.5 19.5 可利用赖氨酸（%） 1.1 0.85 0.7 1.0 蛋氨酸（%） 0.5 0.4 0.3 0.4 蛋氨酸+胱氨酸（%） 0.8 0.7 0.55 0.68 钙（%） 0.9 0.9 0.9 2.9 有效磷（%） 0.55 0.42 0.4 0.45 钠（%） 0.17 0.16 0.16 0.16 周龄 母鸭 公鸭 ? 周龄 母鸭 公鸭 4 1.205 1.430 ? 16 2.435 2.760 5 1.455 1.680 ? 17 2.505 2.830 6 1.655 1.930 ? 18 2.525 2.860 7 1.805 2.130 ? 19 2.545 2.890 8 1.875 2.200 ? 20 2.565 2.920 9 1.935 2.260 ? 21 2.585 2.950 10 1.995 2.320 ? 22 2.605 2.980 11 2.075 2.400 ? 23 2.625 3.010 12 2.155 2.480 ? 24 2.675 3.070 13 2.225 2.550 ? 25 2.725 3.130 14 2.295 2.620 ? 26 2.775 3.190 15 2.365 2.690 ? ? ? ? 肉用种鸭体重标准 第三节 蛋鸭生产 我国蛋鸭生产历史悠久，产蛋水平很高。 1. 我国的蛋鸭分布主要集中于长江中下游省区,尤以江苏(高邮鸭)、浙江(绍鸭)、福建(金定鸭)等省最为发达。南方其他地区主要以当地麻鸭品种生产肉用仔鸭，利用孵化淡季或孵化时节多余的种蛋上市作食用鸭蛋。 2. 饲养方式： 在水网和湖泊地区多采用带有给饲场和水围的开放式简易鸭舍大群饲养蛋鸭； 在沿海地区采用滩涂放牧； 在深丘和山区，利用冬水田和溪渠小群放牧补饲方式饲养蛋鸭。 3. 蛋鸭的生产周期较长。 优良蛋鸭品种在150日龄左右达到50％的产蛋率，至200日龄时达90％以上。 第一个产蛋年可产蛋250~280个，个别群体可达300个左右。 产蛋利用期多为1.5～2.0年。 4. 蛋鸭的产蛋期要求较高的粗蛋白质水平，日粮中特别要注意动物性蛋白质的供给，以保证高产稳产的需要。 5. 我国一些地区食用鸭蛋价格偏低，按重量计算低于食用鸡蛋。因此，在从事蛋鸭规模化生产时，应与蛋类加工厂或出口贸易公司订立期货合同，以利于蛋鸭业的规模化生产。 第四节 养鹅生产 大型鹅：狮头鹅、郎德鹅 成年体重8 - 10 kg 中型鹅：皖西白鹅、四川白鹅、溆浦鹅 成年体重5 - 7 kg 年产蛋量 50-80 枚 小型鹅：太湖鹅、乌鬃鹅、豁眼鹅 成年体重 3 - 4.5 kg 产蛋量 80-100枚 一、鹅的繁殖特性 冬春季