食品传播的病毒1课件.pptVIP

防治原则 原则上与甲型肝炎相同。主要措施是保护水源，防止被粪便污染，保证安全用水。在流行地区广泛宣传不喝生水，改善环境卫生和个人卫生，降低新患发病率。 免疫球蛋白预防无效。 本病治疗原则是早期发现，早期治疗。合并重症肝炎时按抢救暴发性肝功能衰竭的原则处理。 ※概念： 疯牛病学名牛海绵状脑病，是一种危害牛中枢神经系统的传染性疾病。 ※ 症状：它使病牛脑组织呈海绵状病变，出现步态不稳、平衡失调、瘙痒、烦躁不安等症状，在14－90天内死亡。由于种类的不同，其潜伏期长短不同，一般在2到30年之间。 ※ 传播：食用被疯牛病污染了的牛肉、牛脊髓的人，有可能染上致命的克－雅氏症，其典型临床症状：痴呆或神经错乱，视觉模糊，平衡障碍，肌肉收缩等。病人最终因精神错乱而死亡。 ※ 病原：疯牛病的病原为一种蛋白侵染因子-朊病毒（PrP）。朊病毒是人体和动物体内固有的蛋白质，在构型发生了转化，主要是由α型折叠变成β折叠而从无害变成致病，学术上叫做“构型转化”或翻译，变成了恶性蛋白。即正常的朊蛋白（PrP）在未知因素的作用下转变成具有感染性的朊蛋白（PrPSC）。 (2)疯牛病 朊病毒（朊粒prion）引起 朊病毒是一类能引起哺乳动物的亚急性海绵样脑病的传染性蛋白粒子（proteinaceus infection particles），由于这类病原因子能引起人与动物的致死性中枢神经系统