课题2化学元素与人体健康公开课课件.pptVIP

奶、奶制品、豆类、虾皮含有丰富的钙 阳离子 Cations mg/mL Na+ (钠) 49 K+ (钾) 21 Ca2+ (钙) 2 图12-11 运动饮料中 含有钠、钾、钙等元素 运动员在剧烈 运动、大量出汗后, 常会饮用一些无机盐 的运动饮料,为什么？ 运动员在剧烈运动、大量出 汗后, 饮用一些无机盐的运动饮料能补充运动员体内流失的无机盐。 钠（Na） 钾（K） 以Na+形式存在于细胞外液 以K+形式存在于细胞内液 Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内 的水分和维持体液恒定的pH(7.35-7.45)起重要的作 用，是人体维持正常生命活动的必要条件。 长期出汗过多、腹泻 等情况会发生钠缺乏症， 造成生长缓慢、食欲减 退、肌肉痉挛。长期摄入 过多的钠将导致高血压。 碱中毒、腹泻、糖尿病等 情况会钾缺乏，造成心跳 不规则和加速、心电图异 常、肌肉衰弱和烦躁，最 后导致心搏停止。 元素 人体内 含 量 对人体 的作用 适 宜 摄入量 摄入量过高、过低 对人体健康的影响 铁 Fe 4～5g 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 20～25mg 缺铁会引起贫血 锌 Zn 2.5g 影响人体发育 15.5～19mg 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 硒 Se 14～21mg 有防癌、抗癌作用 50μg 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒 碘 I 25～50mg 是甲状腺激素的重要成分 150μg 缺碘会引起甲状腺肿大。幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 氟 F 2.6g 能防止龋齿 1.4mg 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 除了常量元素以外，不少微量元素也是人体必需的。必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。【表12-1】 元素 主要食物来源 铁 Fe 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 Zn 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 硒 Se 芝麻、动物内脏、大蒜、海鲜类、菌类 碘 I 海带、紫菜、加碘盐 氟 F 鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物 表12-2 几种元素的主要食物来源 此外，一些元素是人体非必需元素，如铝 (Al)、钡(Ba)、钛(Ti)等；另一些则为有害元 素，如汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。 猜猜看 1.端着金碗讨饭的人。 2.丢钱。 3.加班费。 4.洒完清水铺石头。 各打一化学元素 钙 铁 锌 硒 人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。 无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。 物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不足或过量均不利于人体健康 我思故我获： 世界上已知元素(100多种) 人体中所含元素(50多种) 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的： O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%） 以无机盐形式存在的 常量元素（含量0.01%）： 微量元素（含量0.01%）： 必需元素 非必需元素 有害元素 铁、锌、硒、碘、氟等 汞、铅、铊、铍、镉等 知识结构: （共占人体质量的3.95%） 钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 （ 共占人体质量0.05%） 40多种 共11种 (20多种) 铝、钡、钛等 作业：课本P101 T2 学习之友P16 T11 一些有害元素引起的病变 中文名称：痛痛病 英文名称：itai-itai disease 定义：人因长期食用含镉的食物而引起的镉中毒症。 痛痛病表现 起源于日本富士县，20世纪初期开始，人们发现该地区的水稻普遍生长不良。1931年又出现了一种怪病，患者大多是妇女，病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。病症持续几年后，患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆，就连咳嗽都能引起骨折。患者不能进食，疼痛无比，常常大叫“痛死了！”“痛死了！”有的人因无法忍受痛苦而自杀。这种病由此得名为“骨癌病”或“痛痛病”（Itai－Itai Disease）。 根据三原色原理叠加后的单色形成了第三种颜色并脱离了原本的单色颜色更加丰富象征着产品在原有空间的组合中产生了突破性的变化 根据三原色原理叠加后的单色形成了第三种颜色并脱离了原本的单色颜色更加丰富象征着产品在原有空间的组合中产生了突破性的变化 根据三原色原理叠加后的单色形成了第三种颜色并脱离了原本的单色颜色更加丰富象征着产品在原有空间的组合中产生了突破性的变化 根