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酒店英语课堂教学与高星酒店实际工作需求差距 　　摘要：随着国际旅游岛的建设，酒店专业成了热门专业。很多院校不管有无开设酒店专业的条件，都争先恐后地开设此专业。然课堂教学与实际岗位却存在很多差距，导致很多学生毕业后仍需酒店进行较长时间的培训才能适应实际岗位。通过对高星酒店的实地考察与学习，本文总结出了酒店英语课堂教学与高星酒店实际工作需求之间的四个差距，并提出了相应的解决办法。 　　关键词：酒店专业 课堂教学 实际岗位 差距 解决办法 　　中图分类号：G642 文献标识码： A 文章编号：1672-1578（2013）08-0013-02 　　1 序言 　　国培旅游管理（酒店方向）的学习，让我们接触到了职业教学的精英，也接触到了高星酒店的管理高层。酒店管理高层授课过程中流利的口语及双语幻灯片让人印象深刻。由于高星酒店的管理层都直接引自国外且经常有外国客人入住，英语水平的高低直接决定了酒店工作人员的上升空间。找出酒店英语课堂教学与高星酒店实际工作需求的差距，使课堂教学更具针对性，有效提高高职院校酒店管理方向学生的英语水平是从事酒店英语教学教师迫切需要解决的问题。 　　2 酒店英语课堂教学与高星酒店实际工作需求的差距及其解决办法 　　2.1课堂教学侧重书面读写能力的“哑巴” 英语，而高星酒店实际工作需要流利的口语 　　中国式英语教学一直延续着只重书面读写能力的教学方式，虽然近年来稍有改观，但是大部分的英语课堂仍以教师讲授、学生做书面练习为主。这就是为什么中国学生学了差不多十年的英语，却仍开不了口的原因。大部分酒店专业毕业生的英语阅读水平一般都高于听说能力，这就形成了只会看、听不懂、说不出的“哑巴”英语。 　　考核是教学的重要组成部分，尤其是在一直重视应试教育、重视考核结果的中国，因而改革考核方式是改进教学方法、提高教学质量的根本。虽然这些年来教育部在四六级考试中大大加大了听力的比例，弱化了英语语法的比重，以期望以此扭转“哑巴”英语的局面，但是仍缺乏合理有效地考核口语的方式。正式由于从初中到大学口语考核方式的长期空白，才导致了中国学生虽然意识到口语的重要性，但仍缺乏积极提高口语的驱动力。口语考核相对于听、读、写来说，更复杂，更灵活，更难操控，这就是为什么这么多年来正规的升学考试中都没有口语考查这一项。但与初高中学生不同，高职院校学生的学习目的不再是升学而是就业，因此考核标准不应再以单一的笔试为主，而应根据社会要求更多地考核学生的实际操作能力。近年来高职院校也对考核的标准进行了改革，大部分高职院校形成性考核与终结性考核各占一半，更加注重平时表现。这具有非常积极的作用，但是笔者认为仍不够，我们还需对期末的终结性考核试题进行改革，将考核重点放在英语的听、说上。口试力求客观， 笔试突出实用性， 并重点考察学生运用语言的能力， 以全面衡量他们的英语水平。考核要求主要有以下几个方面： ①根据教学大纲的规定， 参照学生学过的材料来确定检查的内容、范围和要求。②检查学生的实际交际能力， 而不仅是检查其智力、记忆等。③从不同角度进行检查， 以保证考核的确切性。由于口语考试更复杂、更难操控，这就需要工作在一线的教师花更多的时间与精力，保证考核的公平性、科学性与有效性。 　　2.2酒店英语课堂教学拘泥于教材的文字分析，缺乏对酒店实务的深刻理解 　　随着海南国际旅游岛建设上升为国家战略，高星酒店在这个热带岛屿上如雨后春笋般涌现，各大本科、高职与中专院校几乎都开设了各类与旅游及酒店管理相关的专业，但是精通酒店管理的专业教学人才少之又少。很多从事酒店管理专业教学的教师也是从其他系部挪掉过来的，完全缺乏行业背景，只能是边学边教，现学现卖。体现在酒店英语教学方面就是很多老师只懂语言，对酒店实务缺乏理解，缺乏典型案例，课堂教学完全是纯粹语言的教学，因而枯槁乏味。 　　在如火如荼的高职教育改革中，提高教师素质是提高教学质量的关键。高等职业教育有别于本科的“学术型”，研究生的“研究型”教育，它的目的是使所培养的学生具有较高的职业能力，主要体现在职业知识的学习，理解，运用等方面。在喜来登及观澜湖等高星酒店的学习过程中，笔者发现很多高管在使用一些与酒店相关的专业词汇时都是直接用英语，反而不知道其对应的中文。这也许是因为他们初次接触的就是这些概念的英文形式。现在酒店管理比较的先进的理念都引自国外，最初的形式都是英语，但是由于现在高职教学师资的现状是懂酒店管理理论的老师不懂英语，而懂英语的老师不懂酒店技能，所以我们的授课未能将技能与语言结合起来，而是分开的；有的老师教授技能、理论课程，有的老师教语言，最后理论、技能与语言脱节，是两张皮，学生学得既费力又不讨好。因此，酒店英语师资队伍的建设最重要的是加强校企合作。教授英语的教师只有去企业挂职锻炼，才能了解行业操作规范及发展动态，真