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对食品安全经济学思考 　　公共决策之政府管制：三聚氰胺毒奶粉的问题是非常严重的且不可妥协的，因此绝不能用征收庇谷税的方式予以解决。一定要实行严格的政府管制：（1）对患者：全力救治，落实免费治疗政策，尤其要重视对农村和边远地区婴幼儿患者的检查。（2）对含三聚氰胺的产品：不合格的产品要全部下架、封存和销毁。（3）对整个奶制品行业：全面检查整顿奶制品行业，使奶制品的质量安全和市场秩序有一个根本性的改变。（4）对奶制品生产企业：严格监管奶制品生产企业，监管部门派出驻厂人员，对每一批次出厂产品进行严格检验，确保生产的乳制品质量安全。（5）对食品安全问题的法律处理：修订监管法规，严格法律追究制度。（6）对奶农：对奶农实施扶持政策，支持产品质量好的企业增加生产，确保市场供应，尽快恢复奶制品行业的健康发展。（7）对不法分子：彻底查明事故原因，及时公布调查结果。（8）政府应该对再次检验合格的产品予以公布和担保，让消费者重新树立对奶产品的购买信心，尽快地使中国的经济从毒奶粉事件造成的经济消费衰退中缓解过来。 　　（二）信息不对称 　　1.理论依据 　　信息不对称是指，交易双方中，一方掌握的信息多于另一方。在市场中，拥有较多信息的一方会会通过两种途径充分利用自己的信息优势造成市场失灵。逆向选择：市场交易中一方无法观察到另一方的重要的外生特征时所发生的劣质品驱逐优质品的情形。道德风险：市场交易的一方无法