浅析食品流通环节检测工作要点.docVIP

浅析食品流通环节检测工作要点 　　摘要：作为食品检验最重要的组成部分，流通环节的食品检测无论在检验流程还是操作技能上都具有更加专业的要求，相关的政策文件也对工商机关的流通环节食品检测提出了更加严格和高等级的要求。目前各监督管理机构都在把食品流通环节检测作为整个食品安全体系的重点。在这篇文章中，本文从六个方面梳理了流通环节食品检刚工作遇到的问题，并对成因进行较为详尽的分析，为有效解决食品检刚存在的问题，提出了加强食品检刚队伍建设等六项解决措施的建议。 　　关键词：食品流通；检测；要点 　　我国的食品监测工作形成了较为完善的监督体制，这对于促进我国食品安全进步、有效监督生产、流通企业运营过程，提高消费者对食品安全的信心具有较为重要的作用。但是由于经济社会不断发展，人民群众目前对食品安全的希望提高，目前的食品安全检测工作越来越不能满足对食品产业安全生产的要求，而这一要求正式目前各食品公司正式使用的工作准则。 　　一、目前在食品流通环节上质量检测存在的问题 　　1.法规制度不健全，抽检程序规定不清 　　目前来说，虽然国家已经制定了对食品流通环节的相关法律法规，但是由于我国在该方面的工作开展时间较短，且前期基础薄弱，所以整个食品检测的流通环节还是存在一定的空白和不足。同时，部分法律法规虽已经制定，但是随着经济社会和食品行业的发展，原有的食品检测法律法规已经不适应时代的发展和现实需要。一是原有的检测方法周期过长，不是和目前对食品检测快速得到结果的要求。再就是检测机关不具有权威性，其检测结果对于企业仅具有指导作用，而不具有最终的强制执行作用，加入生产企业不配合相关检测的进行，该检测活动就无法进行下去。再者，目前相关的监督机构没有与食品流通领域的相关责任部门和个人建立有效地沟通机制，专业性不强，进行检测的方式和内容比较模糊，针对性不强，专业性较差。 　　2.食品安全标准不完备，标准运用难以把握 　　由于当前部分食品安全的检测标准较为落后，对于在食品流通过程中出现的问题食品进行的检测缺乏相应依据的支持。对于一些经过媒体报道的问题食品，因为缺乏对其进行检测和定性的标准，使工商执法部门无法对其进行长期有效的监督和惩处。一方面，如果因为这些条件限制而不采取相应措施，会对检测部门的权威性和群众的认可性带来不利影响。而加入相关的部门进行了处理，而当事人进行诉讼，由于缺乏相应的法律法规支持，就可能出现行政败诉，使食品监督部门处于尴尬的境地。 　　二、完善流通环节食品检测工作的几个要点 　　1.完善立法和检测机制，使执法检查有法可依 　　为了人民群众食品安全，体现政府权威和监督指导作用，有必要对目前已有的食品安全监督管理体系进行升级。对于国家层面来说，需要制定出台宏观的监督和检测措施，方便执行检测任务的部门具有比较明确的工作指导。同时，在各基层执法部门，也应该根据当地的经济发展以及食品安全监测工作面临的形势，制定符合当地食品监督安全的法律法规。这样既有利于执法部门进行有权威性的检查，也有利于针对性的改进监督部门工作，给生产企业在不仅限与流通领域的方面提供改进的措施、组成专家型人才库，合理分析、研究检测结果，为检测结果运用提出合理化建议。 　　2.建立合格的食品安全监督工作队伍 　　该方面，一是需要食品监督的各级部门能够将各级别的工作人员中选出合格的能够胜任食品安全检测的工作人员，确定其专职和兼职特性，并采取不一样的应对措施。作为该食品监督机构的医院，受到指派的工作人员必须具有的一定程度的专业技能，能够进行一些检测、懂得相关的检测技术。不能挑选不熟悉采公司运营开展。同时，在有条件的部门，可以选择邀请业内的专业人士协助进行相关业务的拓展，在检测机关内部形成再就是建立食品检测三级培训机制，即市局对分局、分局对工商所、工商所内部培训，合理培训和轮训速检操作人员，培育速检骨干力量，增强速检人才储备。建立快速检测三级考核机制，具体细化到每一个工作环节，采取市局不定期抽查分局、工商所，分局开展练兵比武等活动考核工商所，工商所定期考核速检人员方式进行。最后是帮扶食品经营者购置必要的速检设备，开展自行速检工作，鼓励引导食品经营者建立存疑食品送检机制。 　　3.不断研究检测技术，使监管部门的检测结果具备更高的含金量 　　首先，各级检测部门和监督部门要根据新时期的检测需要，增加相关预算，增加资金投入，采购先进的食品检测设备，使检测的结果更加合理，使用的时间更少，提高检测的精确性、准确性，将目前速检单一指标定性检测逐步向多参数定量检测转变，实现检测结果数据化。再就是要建立起食品样品检测的实验机构，在引入大型检测设备的同时也要根据食品检测部门的工作实际设置一些速检设备，方便检查人员随身携带，能够在检测现场提供快速、准确的检测结果。再就是针对容易变质的食品，要设立专门的速检机构，确保