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高中生物教学中健康营养行为培养研究 　　摘要：健康是生活质量的基础，是生命存在的最佳状态。而健康的生命首先取决于个人的因素，其中生活方式是主要因素。良好的生活方式可以促进人体的健康，中学生阶段正是接受健康知识，培养良好生活方式的重要时间，作者本文谈谈在生物学在实际教学工作中，如何培养学生的健康生活素质。 　　关键词：生物教学；营养学教育；渗透； 健康饮食 　　中图分类号：G633.91 文献标识码：B 文章编号：1672-1578（2014）07-0200-01 　　1.在高中生物教学中渗透营养学教育的必要性 　　2011年3月11日日本东北部海域发生的强震及其引发的海啸、核泄漏后，为了防止碘131对民众甲状腺造成的影响，日本政府向民众发放碘片，谁也没有料到的是地震后的蝴蝶效应波及了香港和中国的部分地区，我国浙江、广东、江苏、安徽、重庆、河北、北京等多地出现食盐抢购现象。因为民众听从了一些不实的媒体报道，错误地认为吃碘盐可以预防碘131造成的辐射危害，上演了极其荒谬的抢盐闹剧。 　　做为一名生物教师，就抢盐现象，笔者在课堂上及时地对学生进行了相关营养学宣讲和解释，学生都恍然大悟。由此，笔者想到，如果我们加强了营养学教育，如果民众能掌握一些生活上的营养知识，也不会出现这些愚昧之举。 　　从科学的角度分析，生物学和营养学之间存在着重要联系，因此，作为一名高中生物教师，我认为应该在高中生物课中向学生宣传营养学知识，让他们在学习生物学知识的同时也一并了解常用的营养学知识，为提高国民的营养学知识素养，普及健康饮食观念，做好教育上的提前贮备。 　　2.目前学生存在的问题 　　2.1 饮食习惯不合理。许多学生认为早上时间太紧张，来不及吃早餐或干脆不吃，甚至有学生饿了就去学校里的小卖部买点饮料来应付一下。由于大多数学生来自于农村，由于生活条件及家庭因素，午餐就在学校外的流动小贩那里买点饭团等单调的食物解决了，晚餐也是去外面随便买点零食解决（他们不喜欢学校里食堂的饭菜）。在家里家长的营养知识比较缺乏，饭菜也是匆匆了事。 　　2 2 饮食结构不合理。随着生活水平的提高，学生中挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成了喜欢吃零食，不爱吃主食的习惯，有的学生甚至为了减肥，以水果为主食，导致学生中营养不良者增多。有些中学生有偏食和择食的习惯，喜欢吃这种，不喜欢吃那种，食物结构很单调，尤其是蔬菜，微量元素缺乏，这样就会造成营养上的不平衡。随着社会的日益变迁，路边摊、肯德基等怪异名词接踵而来，我们身边的食品中，垃圾食品占了绝大多数。中学生对自身的自制能力相对较差，在美食的诱惑下也就方便脏东西的入口，或多或少地使他们的身体受到了伤害。 　　2.3 营养健康知识缺乏。由于大多数学生来自农村家庭，学生生活实践经验少、营养健康知识水平较低；高中学生面临升学的压力，而学校没有关于营养健康教育的相关课程。因此在营养健康方面的知识严重缺乏。 　　3.把营养学知识点渗透于生物课教学中 　　学生的营养健康知识水平较低，尤其是对食物中营养物质的获取，且高中生了解营养健康知识的途径单一，学校也没有安排专门的课程。在高二接触生物后，通过课下的交流了解到学生其实很想改掉不良的饮食习惯，有树立科学营养健康观念的愿望。因此结合本校学生的认知能力，通过课堂教学和课外活动小组（进行营养健康宣传报设计）和一些健康知识竞赛等，有针对性地对学生进行较为全面的营养健康教育。在教学中，适时地宣传合理的膳食结构，如在必修三第二章第三节，高等动物的内分泌系统和体液调节这节课中，通过血糖调节过程中出现低血糖、糖尿病、脂肪肝、酒精肝等常见疾病的介绍，教育学生不要挑食、偏食；不要暴饮暴食、不要醉酒；不要迷信补品等等。帮助学生树立科学的营养健康观念，养成良好的饮食习惯，科学的膳食结构，教育学生只有进行适当的体育运动，才能减少糖尿病、肥胖、脂肪肝的发病几率，增加体质。在课外活动小组里，通过设计营养健康宣传报形式，让学生更多了解一些营养健康有关的内容：怎样才能保证每天的营养以确保身体的健康。通过一些健康知识竞赛等，有针对性地对学生进行较为全面的营养健康教育：早餐是一天中最重要的一餐，质量的好坏直接影响学生的学习状态和学习效率。早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃爽原则。 　　通过营养健康的渗透培养，学生的早餐保证率得到了提高；通过营养健康新观念的渗透，学生改变了原来对自身及家人健康状况漠不关心的态度，积极地向老师求教疾病的预防及解决的方法；通过营养健康新观念的渗透，学生重视了体育运动和眼保健操，并能够积极地参与各级各类的活动；通过营养健康新观念的渗透，学生重视了班级卫生和个人卫生，改善了对待个人和集体的健康观念，以及培养了有益于个人、家庭、民族及社会的健康的行为方式和生活习惯；通过营养健康新观念的渗透，学生对健康问