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兴宁市粮食加工业存在问题及对策 　　摘要 介绍兴宁市粮食加工业发展现状，对其存在的问题进行分析，提出粮食加工业发展的对策，以期能利用龙头企业带动科技创新，深入推进粮食深加工，有效利用粮食资源，打造兴宁市粮食加工业的品牌。 　　关键词 粮食加工业；问题；对策；广东兴宁 　　中图分类号 F426 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）02-0310-01 　　为促进兴宁市粮食发展，打造粮食品牌，提升该市粮食加工业发展的科技水平，对兴宁市粮食加工业发展现状、存在的问题进行分析，并提出相应对策。 　　1 兴宁市粮食加工业发展现状 　　兴宁市位于广东省东北部，无霜期长，光照充足，属南亚与中亚热带过渡气候区。据统计，2011年该市全年粮食播种面积5.41万hm2，平均单产6 375 kg/hm2，总产34.51万t。该市主要种植杂交水稻和优质稻，全年水稻种植面积4.47万hm2，平均单产6 750 kg/hm2，总产30.15万t。2011年，兴宁市被国务院评为“全国粮食生产先进县”。 　　兴宁市具有加工粮食的传统，但受多种因素的制约，其粮食加工产业水平较低，发展速度较慢。粮食加工企业由于缺乏资金、规模小、技术创新能力差，大多停留在粮食粗加工方面，粮食精深加工能力较弱。 　　2 兴宁市粮食加工业发展存在的主要问题 　　2.1 总体加工能力不强 　　兴宁市是“全国粮食生产先进县”，但产后加工能力却很低。据调查，兴宁市粮食粮食加工产业化程度不高、加工能力比较弱，尚未开展粮食副产品精深加工。 　　2.2 加工企业规模小，市场竞争力弱 　　目前，兴宁市粮食加工企业以家庭式作坊为主，尚未形成规模化、集约化生产，不仅规模小，而且加工工艺落后，市场竞争力弱。 　　2.3 粮食精深加工产品少，副产品综合利用差 　　兴宁市粮食加工还停留在较低水平，以初级加工为主，精深加工较少，粮食加工过程中的副产品综合利用率不高。粮食加工过程中产生的副产品大多数作为饲料。稻壳则作为废弃物不再进行利用，既浪费资源，又给环境造成负担。如绝大部分粮食加工企业仅将稻谷粗加工成大米，其小米和米糠作为畜禽动物饲料，稻壳丢弃。从增加农民收入，而且合理利用资源，减少环境污染的角度出发，因此，要对粮食副产品进行精深加工。而且目前只有精深加工才能延长产业链，增加产品附加值，如可以通过化学工艺从碎米中提取麦芽糖浆、麦芽糊精或大米蛋白粉；将米糠与稻壳混合压榨成米糠油等[1，2，4]。 　　2.4 粮食优势资源发挥不够 　　兴宁市粮食种植和加工的关系是“生产什么，加工什么”，还难以做到“需要什么，加工什么，生产什么”。粮食深加工和精深加工方面的潜力尚未发掘，导致粮食优势农产品缺乏市场竞争力。 　　2.5 基地建设不稳定 　　受粮食加工产业链较短、产品附加值低、加工业不发达等因素的影响，粮食种植基地面积不稳定。粮食种植基地的区域和种植面积无法保证，种植品种也不稳定。加工企业和农户之间的关系不紧密，抵御市场风险的能力较弱，一旦发生自然灾害或者市场销售行情波动，农户和企业的利益都无法保证。 　　2.6 技术瓶颈制约突出 　　兴宁市粮食加工科技创新能力较弱，加工受技术水平制约较大。究其原因主要有以下2个方面：一是企业对科技创新投入较少。兴宁市粮食加工企业大多为家庭式生产，规模小，实力弱，企业不重视自主品牌，导致其对科技创新的投入较少。二是政府对粮食加工业的科研投入不足，尚未形成成熟的产学研机制。兴宁市现有粮食初加工专业设备，但粮食深加工关键工艺技术、副产品资源化环保化利用技术等方面仍然存在瓶颈，制约了兴宁市粮食加工业的发展。 　　2.7 市场流通能力差 　　兴宁市粮食市场和流通业的发展与生产发展不同步，相对滞后，市场体系发育不健全。大部分粮食加工产品在本市内流动，经销商组织力量薄弱，缺少跨地区、跨行业、有活力的专业性粮食流通组织（协会），特别是缺乏龙头型专业性流通组织（协会）。经销商经营规模小，多属小打小闹型，无力组织大宗粮食产品的流通，抵御市场风险的能力差。粮食产品营销观念和手段落后，忽视广告宣传、商标保护、产品形象，最终导致销售不畅。 　　3 兴宁市粮食加工业发展对策 　　3.1 发展龙头企业，提高企业技术创新能力和综合利用水平 　　龙头企业在促进粮食生产、带动当地经济发展中发挥着重要的作用。为了扶持龙头企业发展，可采取以下几个方面的措施：一是出台相关优惠政策，为龙头企业的发展提供保证。二是加大资金投入。将当前具有一定生产规模、市场前景良好的粮食加工企业列入重点扶持范围，加大资金投入，帮助其建立技术开发中心，提高科研能力。三是提供技术支持。充分发挥科研院所和大专院校的人才和技术优势，为粮食加工企业提供技术支持。只有提高粮食加工产业科技含量，延长产业链，才能培育出较大规模的龙头企业[