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冷凉山区黑木耳高产栽培技术 　　摘 要：根据黑木耳对生长条件的要求，基于冷凉山区气候干燥、昼夜温差大、雨量少，适合黑木耳生长的特点，总结冷凉山区高产栽培技术。 中国论文网 /1/viewhtm 　　关键词：黑木耳；高产栽培；冷凉山区 　　中图分类号：S646.6 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170932067 　　青龙满族自治县位于河北省东北部，秦皇岛市境内，地处燕山东麓，古长城北侧。青龙是山区农业县，境内山多地少，素有“八山一水一分田” 之称，全县林地面积218776万m2，森林覆盖率60%。青龙县属暖温带亚湿润气候区，四季分明，日照充足，昼夜温差大，平均气温8.9℃，春季-3～10℃，夏季16～28℃，秋季11～24℃，冬季-10～3℃，平均降水量715mm，年无霜期162d，属于典型冷凉山区，种植黑木耳具有良好的地理、气候、环境等自然条件。黑木耳味道鲜美、口味独特，是一种营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋???质、维生素、矿质元素和粗纤维等营养物质，其中蛋白质含量堪比动物食品，被称之为 “素中之荤”。黑木耳具有一定吸附能力，在清涤肠胃和消化纤维素上有一定作用，因此作为一种保健食品深受广大人民的喜爱。 　　青龙满族自治县几年来逐步摸索出冷凉山区黑木耳仿野生栽培模式，该栽培模式基地主要有木头凳客援红菌业公司、娄丈子绿科，大巫岚小狮子沟、青龙镇龙潭种植专业合作社等20多家木耳生产基地，黑木耳生产遍布全县11个乡镇，35个行政村，主栽品种为大筋菜、小筋菜，露地仿野生栽培。，产品抗杂菌强、产量高、泡发率高、品质优良，深受广大消费者喜爱。目前黑木耳在青龙满族自治县栽培达到2000万棒，近几年栽培看，平均棒产干耳75g左右，产值5.5元，棒均纯利润2～2.5元。现以青龙满族自治县为例介绍冷凉山区黑木耳高产栽培技术。 　　1 栽培时间 　　黑木耳属于中低温恒温结实性菌类， 菌丝对温度适应范围较广，耐低温怕高温，生长温度范围在5～35℃之间，菌丝生长适宜温度为22～28℃。子实体在15～28℃之间均能生长，适宜温度为15～25℃[1]。青龙满族自治县黑木耳袋料栽培时间为2月中旬装袋，2月底―3月初接种，3―5月底发菌，6月初下地，6月中旬―10月底为出耳期。 　　2 品种选择 　　结合冷凉山区气候特点，栽选择抗逆性强、质量好、产量高的优良品种。青龙满族自治县主要栽培品种为大筋菜、小筋菜。 　　3 栽培场所选择 　　黑木耳仿野生栽培发菌棚同香菇发菌棚，菌棒发好菌后，进行露天栽培，栽培场所无特别要求，可大可小，开沟起垄，垄台高10cm，宽1.3m，搂平后覆盖1.5m黑色塑料膜，底脚用土压实即可，然后安装喷水设施。 　　4 培养料最佳配方 　　黑木耳是一种木腐菌，人工袋料栽培以木屑、麦麸等为主要原料[2]。青龙满族自治县培养料主要配方为阔叶硬杂木屑84%，麦麸15%，石膏1%。阔叶木屑要求过筛，麦麸要求新鲜、干燥、无虫蛀、无霉变[4]。配制方法：把木屑铺在水泥地上，再把其他原料均匀撒在上面，加水拌均匀，含水量达65%～70%，检测方法：用手紧握培养料，以指缝间渗出1～2滴水为宜[3]。 　　5 装袋与发菌期管理 　　5.1 装袋 　　拌好的培养料，装入16cm×22cm聚乙烯塑料袋中，目前青龙满族自治县大规模生产多用装袋机进行装袋，菌料上下松紧一致，装得过紧容易产生撑袋，过松会影响其产量并且菌袋容易折断[4]。 　　5.2 灭菌 　　拌好的培养料当天灭菌，最好4h内上灶灭菌。采用常压灭菌，每锅装4500～5000袋为宜。用蒸气使温度达到100℃，蒸24h。要想彻底灭菌，则最好在2～3h内迅速升温至100℃，用中火维持20h，停火后闷1～2h出锅[4]。 　　5.3 接种 　　灭菌后的料袋冷却至30 ℃以下，把冷却后的菌袋运至在接种室或接种箱内排列整齐，接种工具准备齐全，用消毒剂熏蒸消毒，消毒时间10h。接种人员应穿干净的工作服，双手用75%的酒精棉球消毒[2]。接种时每个菌袋正面1排打4个孔，把菌种塞满，塞严，用胶带粘牢[4]。 　　5.4 菌丝培养 　　接好菌后进入菌丝培养阶段，前3～5d，温度控制在28℃，菌丝封盖后温度控制在22～25℃，温度超过25℃，容易发生烧菌。湿度控制在60%～65%，湿度过低，菌袋内培养料水分容易蒸发，导致料内水分偏低，菌丝生长稀疏。湿度过高，菌袋易发生杂菌和病虫害[1]。培养过程中减少翻?哟问?，检查杂菌时轻拿轻放。 　　6 出菌期管理 　　6.1 开洞 　　接种后的菌袋经过40～50d的培养，黑木耳菌丝就可长满，此时可以将菌袋开孔下地栽培。用开口机将每个菌棒开70个左右小洞。2洞之间5～6cm，宽l～1.5cm，