生鲜乳质量安全监督计划.docVIP

2012年生鲜乳质量安全监测计划为贯彻《乳品质量安全监督管理条例》《奶业整顿和振兴规划纲要》精神，，依法加强生鲜乳质量安全监管，生鲜乳全生鲜乳质量安全监测计划三聚氰胺、水解蛋白和碱水解蛋白和《生乳》标生鲜乳收购（）抽样 按照《农业部生鲜乳质量安全监测工作规范》和《生鲜乳抽样方法》附录执行每批次样品采集份平行样。其中1份留给，份用于检测留样（）检测可采用快速法进行初步筛选，快速方法的检出限不高于mg/kg。检测结果高于mg/kg的样品采用《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》GB/T 22388-2008）第二法或第三法进行确证《卫生部、工业和信息化部、农业部、国家工商行政管理总局、国家质检总局公告》（2008年第25号）2．皮革水解蛋白：《乳与乳制品中皮革水解蛋白鉴定－L(－)－羟脯氨酸含量测定》（卫生部指定方法）。超出方法检限即判定为不合格3．：《乳与乳制品卫生标准的分析方法》GB/T 5009.46-2003）进行检测，检出即判定为不合格。．采用快速法进行初步筛选，快速方法的检出限不高于μg/kg。检测结果高于0.μg/kg的样品《》GB 5413.37-2010）第法或第法进行确证．GB 5009.12-2010）进行检测2012年月0日和月日前报送履行生鲜乳质量安全监管职责，生鲜乳生鲜乳抽样方法生鲜乳抽样附录1： 序号 检查内容 判定标准 类别 单项结论 1 验证生鲜乳准运证明 验证当地畜牧兽医主管部门的生鲜乳A 2 验证生鲜乳交接单 验证当日生鲜乳交接单。 A 3 生鲜乳运输罐内壁 应有防腐蚀材料制造，对生鲜乳质量安全没有影响。 B 4 生鲜乳运输罐外壁 应选用坚硬光滑、防腐、可冲洗的防水材料制造。 B 5 生鲜乳运输罐密封情况 密封材料应无毒、耐脂肪，采用食品级材料制成，密封效果良好。 B 6 生鲜乳运输罐通风、防尘设施 应能够保证生鲜乳不受到污染。 B 7 相关人员健康证明 从事生鲜乳运输的驾驶员、押运员应携带有效的健康证明。 B 总 体 判 定 受检单位负责人（签名） 检查人员（签名）： 注：关键项（A）全部符合, 且重要项（B）少于2项（含2项）不符合，则判定为达标；关键项（A）一项不符合或重要项（B）二项以上不符合，则判定为不达标。 附录2： 生鲜乳抽样方法1. 抽样设备 采样工具应使用洁净的不锈钢液态乳铲斗（见图1）。对于没有机械搅拌设备的储奶罐，采用人工搅拌器（见图2）进行搅拌。 图1 液态乳铲斗 图2 人工搅拌器 2. 样品容器 应3. 样品的采集 对生鲜乳收购站的储奶罐，采样前首先开动机械式搅拌装置搅拌至少5分钟。对于没有机械搅拌设备的储奶罐，采样前先用人工搅拌器（图2）探入罐底，采取从下至上的方式搅拌30次以上。样品充分混匀后，用液态乳铲斗从表面、中部、底部三点采样，每个点采集1升。将三点采集到的样品混合至4升塑料容器中，充分混合均匀后，用采样瓶分装份，每份不少于0毫升。4. 样品的保存和运输 生鲜乳样品采集后采用保温箱，内加冷媒运输。运输过程中保持保温箱内温度不高于424小时抵检测。如果不能保证24小时抵达，应利用当地设备。留给被检单位的样品应要求其在冰柜、冰箱等设备中-20冷冻保存生鲜乳抽样单 样品编号 抽样日期和时间 抽 样 量 抽样基数 抽样场所 (生鲜乳收购站 (生鲜乳运输环节 类 型 (奶畜养殖场开办 (奶农专业生产合作社开办 (乳制品生产企业开办 (其他 备注 生鲜乳收购许可证 (有 许可证号 (无 备注 生鲜乳准运证 (有 准运证号 (无 备注 生鲜乳交接单 (有 (无 备注 交 奶 去 向 受检 单位 情况 单位名称 通讯地址 邮编 法定代表人 联系电话 受 检 人 联系电话 联 系 人 联系电话 抽样 单位 情况 单位名称 通讯地址 邮编 联 系 人 联系电话 电子邮箱 传 真 受检人签字： 受检单位（公章） 受检日期： 年 月 日 抽样人签字： 抽样单位（公章）： 抽样日期： 年 月 日 ： 注：本工作单一式联，第一联留抽样单位，第二联留受检单位，第三联交检测单位，第联交受检单位所在地畜牧兽医部门。 1