营养物质作用教学设计.docVIP

“营养物质作用”教学设计 　　1、教材分析 　　关于“营养物质的作用”，课程标准没有作具体要求，而在二级主题“人的食物来自于环境”中有要求设计一份营养合理的食谱。所以学生对于食物的作用必须有个了解才能完成这一任务。还没有学习“生物体通过呼吸作用分解有机物获得能量”，对于“食物中储存着能量”这一事实，学生理解起来有难度。为帮助学生理解食物中含有大量能量，本节安排了燃烧花生种子和馒头的实验，当然教师还可考虑其他例子加以强调说明。 　　2、教学目标 　　（1）知识目标： 　　说出营养物质的作用。 　　（2）技能目标： 　　尝试联系现实生活提出问题，并正确使用相关的实验器具，进行验证实验。 　　（3）情感、态度与价值观目标： 　　认同合理膳食对人的重要性，形成正确的饮食习惯。 　　3、重点与难点 　　教学重点： 　　营养物质建造身体，营养物质能提供能量、营养物质维持生命和健康这3个方面来概括营养物质对人体的主要作用。 　　教学难点： 　　用数据来验证分析“食物中含有能量”。 　　4、设计思路 　　通过青少年在进入青春期后的身高和体重的变化，引导学生分析这一变化离不开每天的食物，由此引出本节内容。教师展示人体的物质组成，然后强调这些物质都来源于食物，从而引导学生分析出食物的物质可建造人体；学习小组调查运动后饥饿感和饭量的变化，设计实验来理解食物中含有能量，通过事例分析出营养物质对人体的生命和健康有重要作用。 　　5、教学策略及手段 　　（1）联系多个事例，引导学生分析并归纳，而教师充当指导者、组织者，这能充分体现学生的主体地位和教师的主导作用，有利于提高学生的综合素质。 　　（2）小组分工合作，共同完成实验并在课堂上讨论总结，教师及时点评。 　　（3）及时反馈，强化学生对知识的理解。 　　（4）本节课主要使用观察法、讨论法、讲述法、分组法等教学手段。 　　6、教学过程 　　6.1 成长视频导入新课 　　教师先播放一段成长纪念册的视频，请学生思考在青少年的成长过程中身高和体重有什么变化，让学生自己体会在成长过程中身高和体重都发生了改变。然后教师引导学生分析这种变化离不开食物，并帮助学生得出是因为获得了来自食物中的水、蛋白质、无机盐、维生素、脂肪以及糖类等营养物质。然后由此引入问题：食物中的这些营养物质有什么作用呢？ 　　6.2 分析食物中的营养物质可建造人体 　　教师指导学生带着刚才提出的问题“食物中的这些营养物质有什么作用呢”，看一段关于《人体的物质组成》资料，强调人体内这些物质都是从食物中转化而来。然后播放一段“血液在血管中流动”视频，组织学生讨论水的作用。学生通过思考可得出有运输以及溶解用等功能。 　　再通过一则关于医生建议病人多食用含蛋白质较多食物的资料，引导学生进一步分析蛋白质还有修复作用，能帮助身体早些恢复。同时强调其他脂肪、无机盐和糖类等也都是构成人体的重要物质。 　　6.3 分析食物中的营养物质可为身体提供能量 　　教师组织小调查：学生在运动后的饥饿感和饭量变化。学生回顾以前的经历并完成调查表，引导学生理解人体的器官运转都是需要能量。 　　播放动画“奔跑中的汽车”，引导学生观看视频并尝试去理解能量的含义，将汽车奔跑需要能量类比为人体的运转也需要能量。教师引导学生分析人体内的能量哪里来？在明确人体功能运转需要能量后，教师介绍这些能量就是来源于食物中的营养物质。 　　设计意图：能量的概念对于学生来说过于抽象，而将身体运转需要能量与汽车奔跑需能量相联系，使学生对能量有形象的认识，易于理解并接受。 　　6.4 验证食物中含有能量 　　实验目的：验证食物中含有能量。 　　实验器材：温度计、酒精灯、铁架台、解剖针、烧杯、量筒、水、滴管、试管、纸片、适量干燥的花生和馒头、托盘天平、打火机。 　　实验步骤： 　　步骤1：量取20 mL水倒入试管，将温度计放入试管，观察并记录起始温度。 　　步骤2：取干燥食物1 g，用酒精灯点燃，放在烧杯下燃烧。 　　步骤3：食物燃尽后，记录最终温度。 　　教师先进行演示实验。教师在实验过程中，引导学生分析实验过程中的注意事项： 　　①温度计放入试管的位置有无要求？ 　　②观察温度计数值的方法有哪些？ 　　③如何熄灭酒精灯？ 　　实验分析： 　　教师引导学生自己设计表格，分析不同小组在利用不同食物种类进行燃烧前后的初始温度、最终温度以及上升的温度比的差异。 　　实验结束后，引导学生分析：为什么会出现用相同材料相等重量的小组所得数据相差过大？如何改进？学生思考分析：如没有把食物燃烧尽，点燃食物后没有及时推人试管下面或食物放置于火焰上的具体位置不同等，实验结果有什么变化？ 　　然后组织学生讨论： 　　①水温是否发生变化？ 　　②这说明什么问题？ 　　最后学生归纳：水温的变化证实了食物中确实有能量。 　　实验结