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（一）香烟的日常储存与管理在高温潮湿的季节，如何保管好卷烟，怎样做好卷烟的防霉渡夏工作一直是零售商户关注的焦点。在一般情况下，由于客观条件的限制，零售商户不可能有着很好的防霉、防潮设备，因此在日常的经营工作中，零售商户一旦麻痹大意，就有可能引起卷烟的霉变，带来经济损失。搞好卷烟的防霉工作，可以从以下几点着手：1.样品更换法在一般情况下，货柜上的样品在风吹、雨淋、日晒之下，造成卷烟霉变的机率是很高的。因此，在日常的经营工作中，对出样的卷烟样品，一定要做到勤更换，雨天间隔的天数要相对短一些，晴天适当长一些，但最长的时间不能超过一个星期。同时，要做好样品卷烟的检查工作，一般正常的卷烟份量轻，弹性好，那些弹性差，份量重的卷烟，说明卷烟里所含的水分大了，有霉变的危险，此时，要赶紧把它移到通风干燥的阴凉的地方，并且尽快地出售掉。在出样过程中，要尽量避免阳光直接照射，因为这样带来的后果不仅使卷烟的外包装通过长时间的照射而改变颜色，同时也会造成卷烟水分的大量流失。一旦遇到梅雨季节，很容易霉变。2.先进先出法零售商户在高温期及梅雨期的卷烟经营工作中，要遵循先进先出的原则。先进先出就是在销售过程中，按照卷烟购进日期由远到近进行销售，这样防止有的卷烟积压时间过长，减少霉变的机率。按照这种销售方法，就要零售商户在经营卷烟时，经常检查一下库存的卷烟，并按照卷烟上的喷码日期把它按照销售顺序排列好，做到心中有数，防止人为失误造成损失。3.隔离防潮法在日常的销售工作中，不要把存放卷烟的纸箱或卷烟直接放在地面上。因为地面上的潮气大，直接摆放在上面会加快卷烟的吸潮，增加卷烟霉变的可能。在日常的存储工作中，要把卷烟和地面之间放上一些防潮的物品，如纸皮、泡沫板等，或者把存放卷烟的纸箱直接放在架子上，不给卷烟一个和地面接触的机会，这样就会增加卷烟存放的安全。4.除湿干燥法在高温期及梅雨期对卷烟的保管过程中，要把卷烟存放在阴凉干燥而又通风的地方，千万记住不要放在阳光下暴晒。同时可以领用一些除湿剂放在存放香烟的铁箱或纸盒中，在这个过程中，要注意除湿剂的及时更换，为了美观，货柜内的样品卷烟可以购置一些干燥剂放在不起眼的角落里。5.适量储备法卷烟的霉变，在很多情况下，都是由零售商户盲目进行货源储备所造成的结果。在高温期及梅雨期，零售商户不要大量地进行货源的储备工作，特别是一些周转慢，消费者认可率低的品牌，储备时要慎之又慎重，不能因为盲目储备而给自己带来损失。此时的货源储备，应该按照正常的销售周期进行货源储备工作，比如烟草公司一个星期来送一次货的话，紧俏货源可以适当多储备一点，其它品牌只够一个星期卖就可以了。（二）香烟真假鉴别 可从下列几个方面鉴别伪烟：1.看包装：假冒烟包装肮脏、松散、透明纸歪扭，多皱褶。商标图案、字样灰暗浅淡。2.看透明纸金拉线：假冒烟金拉线无拉线头，平头、较窄。3.看烟支：假烟表面不净、颜色浅淡、搭口歪扭、切口有毛渣、钢印残缺不全。4.看过滤嘴：假冒烟粘接处参差不齐、松软，烟支与滤嘴极易脱节。5.看颜色：假冒烟的烟丝为棕黑或青褐，光泽暗淡，有的添加色素。6.看烟灰：假冒烟烟灰发黑并向外炸开，呈刺球形。酒类品种 人们在日常生活中约定俗成的方法是将酒分为啤酒、黄酒、葡萄酒、白酒、果露酒、药酒、洋酒七大类。各类酒的储存方法：1.葡萄酒的储存（１）温度：葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在11度左右的恒温状态比较好，否则若温度变化太大，不仅会破坏了葡萄酒的酒体，在冷缩热胀的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在恒温5度到20度的环境下，这都是可以接受的范围。 （２）湿度：若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，所以70左右的湿度，是最佳的贮酒环境。 （３）光度：贮酒的环境，最好不要有任何光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。 （４）通风：葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以，在贮酒环境中，最好能保持通风状态，而且也不要在同一个环境中，还摆放味道太重的东西，以免破坏了酒的味道。 （５）振动：一般的爱酒者相信过度的振动，会影响葡萄酒的的品质，所以，葡萄酒的贮藏环境，最好不要是会常振动的地方，也需尽量避免将酒搬来搬去，尤其是对年份旧的老酒，更是一大忌讳。 （６）摆置：葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久的话，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。 2.白酒的储存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。