31202酒店员工绩效考核流程培训大纲.docVIP

传 真：0571 传 真：0571邮 箱： HYPERLINK mailto:9first@ 9first@ 邮 编：310012 电 话：0571 网 址：Http:// 地 址：浙江省杭州文一西路462号 酒店员工绩效考核流程 讲师：姚小舟? 第一章 确定酒店绩效考核的方法 第一节 目标绩效考察法MBO 一、MBO目标管理的特点 ★ 1、 ★ 2、 ★ 3、 ★ 4、 ★ 5、 ★ 6、 二、目标管理不等于工作结果　　目标管理，理解为一切以目标为中心，制订目标，最后检查目标的完成情况。他们认为完成了这两个步骤，就完成了目标管理的过程，其实不然。案例之一 场景一：　　餐饮部经理对大家说：“从现在开始，我们也要进行目标管理，以成败论英雄，下去之后，各个班组都要订出相应的目标，我不管你们中间过程怎么样，以后就要以目标达到多少来评定每个班组的成绩……” 场景二：办公室　　餐饮部经理（听到敲门声）：“请进。”　　主管（推门进来，手里拿着文件，递上）：“经理，你走了之后，我们都讨论过了，大家一致认为这个指标订的实在太高了。”　　餐饮部经理（了解对方用意地）：“太高？如果太容易实现那还算是目标吗？再说，我也是从下面升上来的，我难道还不知道你们的底细？”　　主管：“那是，那是。不过经理，这指标万一达不到，对我们整个部门的影响也不好啊！请您还是把目标稍订低一点儿，让大家都能拿到奖金，何乐而不为呢？再说，别的部门我看订得都不高。”　　经理（沉思片刻，打量文件，最后提笔在上面划了几下，递给对方）：“给大伙说说，就只能这样了，不能再低了。再低酒店上面那边也通不过。”　　主管（看文件，喜形于色）：“谢谢经理宽大，我马上告诉弟兄们去，让大家都提起精神做事！” 场景三：办公室　　经理：“这个月究竟怎么搞的？”　　（边说边用手指敲办公桌上的报表）　　主管：“你对我还不放心吗？经理，上个月我们高出了许多，我并没有全报上去，这个月把上个月多出的富余部分补上，我算过，这样一补只多不少。”　　餐饮部经理：“我不管你怎么做，我只要看结果，明白吗？”　　主管：“明白，经理，您就放心吧！” 【老师评语】 ? 第一章 确定酒店绩效考核的方法 第二节 酒店实施管理目标MBO法的三大步骤 ? MBO法将考核与酒店的战略规划及培训相结合，根据员工的目标评价其业绩，使得绩效考核摆脱了人为因素，而且可以量化，从而明显减少了评价中的主观主义。 MBO的三大步骤： 1、 2、 3、 ?一、寻找目标 ◆ 员工与部门经理一起建立一个员工目标工作进度表，这个进度表应该是具体而且具有可操作性，不应该包括那些超出员工可控制范围的现象。例如，酒店的新市场战略是与一个大型电力公司进行长期的合作。销售总监向销售人员解释此战略，形成了如下的几个目标： ◇ 1、