炊事活动对幼儿价值.docVIP

炊事活动对幼儿价值 　　炊事活动是幼儿进行的与制作食物有关的操作活动，最大的特点是具有生活性、真实性。我们把炊事活动以游戏的形式展现出来即为炊事游戏，它区别于具有想象性的角色游戏，是在真实的生活活动场所中进行，提供真实的食物或材料，使用真实的工具材料按照自己的意愿自由地参与各类食品的制作，在亲自动手操作的过程中获得各方面能力的提升。 　　结合本班幼儿年龄特点以及园本主题活动目标的需要，我班进行了以“快乐早餐”为主题的炊事活动，并开设炊事游戏分享会。在“快乐早餐”主题中，结合幼儿的讨论，我们开设了两个餐厅――美滋滋中餐厅和happy西餐厅。在美滋滋中餐厅设有和面区、擀皮区（饺子、馄饨皮）、包饺（馄饨）区、蒸煮区，这几个游戏区之间存在相互独立又互为承接的关系，即每个游戏区中都是不同的幼儿进行游戏，但是每个区之间又是互有关联的。和面区的面团送到擀皮区进行加工成饺子皮或馄饨皮，加工好的皮送到包饺（馄饨）区，最后包好的饺子和馄饨再送到蒸煮区，在教师的协助下进行煮熟。整个游戏是属于“一条龙”式的流程。在happy西餐厅里，同样存在具有相互合作关系的两个区――披萨加工区和披萨烘烤区。加工区内，面团被压成圆形或者其他形状的披萨饼，幼儿在披萨饼上用各种小豆子进行装饰，最后把装饰好的披萨饼送到烘烤区，在教师的协助下进行烘烤。另外西餐厅还设有面包加工区、水果沙拉区，幼儿进行涂抹果酱及制作三明治和水果沙拉的活动。通过炊事游戏活动，幼儿增进了对食物的了解，获得了相关生活经验，并培养了对食物的兴趣。以下就结合本班幼儿的游戏进行介绍。 　　一、自主动手与动脑，促进自主性、独立性的发展 　　皮亚杰说动作是儿童的智力大厦，儿童是依靠动作表象和直观的事物来学习，动作对于学前幼儿来说是尤为重要的学习内容、途径和方式。在这次炊事游戏分享会中，幼儿都是通过自主操作建构自己的经验。阳阳和思思是在擀皮区负责擀面皮的，包饺（馄饨）区中的小厨师们需要方形的馄饨皮，这时候，阳阳和思思讨论怎么样才能擀出方方正正的馄饨皮。他们从面包区借来塑料刀以及班级里的尺子，先把面皮擀平后用尺子在面皮上丈量出一个长方形后，再把多余的面皮用刀切掉，一块长方形的馄饨皮就出来了，他们兴奋地把擀好的饺子皮和馄饨皮提供给包饺子馄饨的小厨师们。擀面皮活动是一种动手操作活动，既有一定的方法，也有一定的创造空间，出于角色的激发，幼儿的想象力和创造性得到了很大的发挥。在擀皮的过程中，阳阳和思思不断探索，甚至主动寻找工具来解决问题。在炊事活动中，都是幼儿自己独自参与游戏过程，观察材料，操作食物，充分展现自己的好奇心与创作欲望，对一种食物进行加工与装饰改变成另一种形式的食物。教师只是在幼儿需要时提供帮助或者提供材料，有别于那些教师占主导地位的说教式活动。 　　二、获得创作机会，适应游戏需要，促进创造性的培养 　　陈鹤琴先生在他的十七条教育原则中提出：“凡是儿童自己能够做的，应当让他自己做；凡是儿童自己能够想的，应当让他自己想”。有研究表明，自由游戏能促进儿童创造性思维能力，有助于引发多样性联想的态度及其心理结构的形成与发展。在本次炊事游戏分享会中，幼儿都是自己亲手去操作材料，同时也体验着角色的需要，教师只是材料的提供者和环境的创设者。在炊事游戏西餐厅的面包加工区，幼儿对面包进行切分，把切成各种形状的小块面包再涂上各种果酱，再对涂有果酱的各种颜色（果酱有各种颜色）的小块面包摆造型。比如文文在面包加工区，涂好果酱的各种颜色的小块面包在文文手中不停地变换着位置，文文把一块块小面包摆成了一个五角星形状，摆完五角星形状后，还多了些小块面包，文文又摆动着，一个爱心形的面包形状出来了。随着这些面包不断地被切好涂好果酱，文文还在思考着怎么再做一个不一样的形状设计，从而来吸引小客人。以上整个过程是幼儿自己在不断地探索着，在不断探索中创新出成品来，并在自主性地活动中获得对数学图形、美术装饰的相关经验。 　　三、认识各种工具，在活动中获得相关技能的发展 　　在本班美滋滋中餐厅的厨房里，开设了和面区、擀皮区以及包饺区。和面区主要提供各种大小量杯、瓶装水、面粉、舀面粉的勺子、和面的盆，还有擦手的抹布等。川川在和面区，首先从瓶子里倒了点水在量杯中，观察了量杯，大约倒了50毫升水，接着又舀了半勺子面粉，于是不停地通过手指搅拌面粉和水，水在不断地吸干面粉，面团也变得越来越大。川川不停地用手背揉、压，不停地把盆边上的面粉也和到基本成形的面团中。在揉面的过程中，盆边上还是沾了很多面粉，川川意识到还需要加点水，于是选择了一只稍小的量杯，用小量杯接了少许水加到面团中，再去沾盆边上的面粉……在这个活动中，川川掌握了和面过程中水量的多少和面粉的关系，初步认识了量杯，也练习了搓、揉、团等动作技能。包饺子和馄饨的幼儿也发展了包、捏的技能。在制作水果沙拉区，月月带