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《客房的物资管理》教学设计 教学内容：《客房服务与管理》第九章 客房部的质量管理 主题三 客房布件管理 教学课时：1课时 教学目标： 知识 能力教学方法教学用 引出新课，引起学生的兴趣 （二） 讲 授 新 课 【讲解】 培养思考的能力和总结归纳的能力 讲 授 新 课 【讲解】 （1）纤维的长度 （2）纱支数 （3）织物密度 （4）断裂强度 （5）纤维的质地 （6）制作工艺 【讲解】 （1）毛圈的数量和长度 （2）织物密度 （3）原纱强度 （4）制作工艺 【讲解】 （1）纤维的质地 （2）纤维的纺织方法会影响到织物的柔软性、坠感、牢度和美观度。 （3）阻燃性 （4）色彩和图案 （5）价格 （6）制作工艺 【】【】 【案例分析】 一日晚上，一位入住商务楼的香港客人气势汹汹的致电大堂副理投诉，刚刚在关橱柜时手指被门夹伤，对饭店表示强烈不满。大堂副理第一时间到达现场，刚进门客人已经开始抱怨，大堂发现客人手指已经红肿出血，未多做解释，一边安抚客人，一边立即联系医务室医生到房间处理客人的伤口，同时关切的询问客人是否需要去医院再次检查，客人见大堂态度诚恳也未多加责难，离开客人房间后大堂关照客房中心对此房间加强关注。次日客人一大早就出门办事了，大堂先在房间内放置了致歉信向客人表示歉意，并交接中班大堂李明予以跟踪。直至晚上21:30客人回店，中班大堂至房间送上水果和点心表示慰问，并再次向客人致歉，询问客人有无感觉不适，客人表示已经无大碍。次日客人退房时大堂再次对客人进行跟踪服务，工夫不负有心人，几位大堂副理终于用自己的真心与真诚感动了客人，最后客人离店时完全遗忘了手指被夹伤一事，反而对饭店的跟踪服务和快速反应真诚大加赞赏。 该案例给你哪些启示？ 【讲解】客房布件包括在用布件和备用布件两部分 1、在用布件的配备 在确定在用布件的配备数量时，要综合考虑下列因素： （1）必须能够满足客房出租率达100％时的使用和周转需要。 （2）必须能够满足客房一天24小时运营的使用和周转需要。 （3）必须能够适应洗衣房的工作制度对布件周转所造成的影响。 （4）必须适应酒店关于客用布件换洗的规定和要求。 （5）必须考虑布件调换补充周期及可能发生的周转差额和损耗流失等情况。 （6）能够保证刚洗烫过的布件有一段保养的时间。 2、备用布件的配备 在确定备用布件的配备数量时，要综合考虑下列因素： （1）布件的损耗率。 （2）计划更新补充的周期和数量。 （3）预计流失布件的补充情况。 （4）是否有更新布件品种及规格等计划。 （5）定制和购买新布件所需的时间。 （6）库存条件。 （7）资金占用的损益分析。 一般来讲，客房布件的配备定额为3.5~4套。一套在使用，一套在工作车上，一套在洗衣房，另外一套在库房。 【总结过渡】 和所有的客房物品一样，布件的管理和控制仍是管理的关键，下面我们来看布件的管理和控制。 【讲解】 分类存放 2、定点定量 【讲解】 1、先洗先出 2、保证质量 3、对等交换 4、超额领用 【总结过渡】加强对布件的保养，能够提高布件的使用质量，保证并适当延长布件的使用寿命。下面我们来看如何对布件进行保养。 【讲解】 （1）尽量减少存库时间。 （2）新布件必须经洗涤后才能投放使用。 （3）备用布件要按先进先出的原则投入使用。 （4）洗涤后的布件要放置一段时间，以利其散热、透气。 （5）要消除污染和损坏布件的隐患。 【讲解】（1）具有良好的温湿度条件。库房的温度以不超过20℃为佳，湿度不大于50%，最好在40%以下。 （2）通风透气，防止微生物繁衍。 （3）墙面材料须经过防渗漏、防霉蛀处理，地面材料以PVC地砖为佳。 （4）保持清洁。 （5）布件分类上架，并附有货卡。 （6）布件房不能存放其他物品，特别是化学物品和食品等。 （7）布件上应加防护罩，以防止积尘、变色。 （8）要有消防设备和器材。 （9）限制无关人员进出布件存放区域。 （10）定期进行安全检查。 拿出卷尺让学生上讲台测量 回答 观看案例，分析案例中提出的问题 培养学生的动手实践能力 巩固新学的知识，按照生活中的例子，学会推理。 引出新课 课 堂 小 结 【小结】 讨论、归纳本节课所学的内容。 明确本节重要知识点。 培养学生分析思考的能力 附板书： 客房布件的种类和质量要求 床上布件的质量要求 卫生间布件的质量要求 窗帘的质量要求 1、床上布件的规格 二、客房布件的规格 2、客房卫生间毛巾的规 格 3、窗帘的规格