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第四章营养及营养性疾病
第四章 营养及营养性疾病 (P40-73) 第一节 儿童营养基础 (小儿物质代谢的特点及需要量) 口腔：颊部脂肪垫发育良好，新生儿的唾液发育不良，淀粉酶少 胃：呈水平状，贲门括约肌发育不完善，而幽门括约肌发育较好，婴儿胃容量较小 肠：肠道总长为身长的6倍（成人4.5倍）， 胰腺：在3个月以下，淀粉酶活性低，不宜过早添加淀粉类食物 肝： 肝脏较大，占体重4%（成人只占2%）。常能摸到，而且较软 肠道菌群：母乳喂养者以乳酸杆菌为主，人工喂养则以大肠杆菌为主 粪便: 一、 小儿消化系统的解剖特点： 婴儿粪便性质的区别 表（1） 二、各营养素的功用、食物来源和需要量 表（2） 包括平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL） 其中RNI相当于传统使用的RDA，可以满足某一特定性别、年龄和生理状态群体中绝大多数个体需要量的摄入水平，因此用以评价和衡量儿童的营养状态和供应情况 在个体需要量的研究资料不足而不能计算RNI时，可设定适宜摄入量（AI）来代替RNI。 膳食营养素参考摄入量 （Dietary Reference Intakes，简称 DRIs） 各年龄组儿童的各种营养素的RNI或AI值
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