2018版高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第4课时糖类蛋白质学案鲁科版必修2.docVIP

第4课时　糖类　蛋白质1．了解糖类的组成、物理性质和主要应用。2．掌握糖类的主要化学性质。(重点)3．了解蛋白质的组成、主要性质和主要应用。4．掌握蛋白质的主要化学性质。(重点)糖 类[基础·初探]1．组成和分类(1)组成：由C、H、O三种元素组成，多数糖类符合通式Cn(H2O)m。(2)分类糖类根据其能否水解以及水解产物不同进行分类。类别单糖低聚糖(以双糖为例)多糖特点不能再水解成更小的糖分子1 mol双糖能水解成2mol单糖1 mol多糖能水解成nmol单糖化学式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n常见物质葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素2.葡萄糖(1)物理性质颜色状态水溶性存在无色固体易溶葡萄和其他有甜味的水果中(2)结构分子式结构简式主要原子团C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO羟基、醛基(3)主要化学性质①与新制Cu(OH)2悬浊液反应实验现象：试管中有砖红色沉淀生成。实验结论：葡萄糖具有还原性，能被弱氧化剂如新制Cu(OH)2悬浊液氧化，生成砖红色氧化亚铜沉淀。应用：这一反应可用于尿糖的检测。②体内氧化葡萄糖在人体组织中发生缓慢氧化，为生命活动提供能量。化学方程式为：C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O。3．淀粉和纤维素(1)淀粉①绿色植物光合作用的产物，主要存在于植物的种子或块根里，淀粉在酸或酶的催化作用下逐步分解，最终生成葡萄糖。