酶学概论ppt课件.pptVIP

;Lecture Outline;什么是酶?;底物、产物和酶;酶催化底物转变成产物;酶的化学本质; 酶分子可根据其化学组成的不同分为两类：单纯蛋白酶和结合蛋白酶。 对于结合蛋白酶：由酶蛋白与辅助因子组成的酶称为全酶(holoenzyme)。 与酶蛋白(apoenzyme)疏松结合并与酶的催化活性有关的耐热低分子有机化合物称为辅酶。 与酶蛋白(apoenzyme)牢固结合并与酶的催化活性有关的耐热低分子有机化合物称为辅基。 在催化反应中，专一性取决与酶蛋白本身，而辅助因子则直接对电子，原子或某些化学基团起传递作用。;（黄色圆球是Zn2+）;单纯酶VS缀合酶;根据酶蛋白分子的特点，可将酶分为以下几类： 1. 单体酶（monomeric enzyme）：一般由一条 多肽链组成，如溶菌酶；但有的单体酶是由多 条肽链组成，肽链间二硫键相连构成一整体。 2. 寡聚酶（oligomeric enzyme）：是由两个或 两个以上的亚基组成的酶，这些亚基可以是?? 同的，也可以是不同的。 3. 多酶复合体（multienzyme complex）：是由 几种酶非共价键彼此嵌合而成。;根据酶的存在状态分为： 1.胞内酶：在合成分泌后定位于细胞内发生作用的酶，大多数的酶属于此类。 2.胞外酶：在合成后分泌到细胞外发生作用的酶，主要为水解酶。 ;酶的催化性质;酶与非酶催化剂的共同性质;酶特有的催化性质;General Properties of Enzymes;酶促反应与非酶促反应效率的比较;用简单的实验证明酶的催化效率：;General Properties of Enzymes;General Properties of Enzymes;How do enzymes work?;;Enzymes catalyze reactions by lowering their activation energies;The height of the transition state is a measure of the probability that the substrates will react when they come in contact with each other;;Transition State Theory;;What is the transition state?;The transition state is not an intermediate species;;Enzymes lower ?G? but don’t affect ?G for the reaction.;Transition State Theory;Transition State Diagram;Free energy tells us nothing about the rate at which the reaction occurs;;酶的活性中心与酶促反应的特异性; 酶的活力中心通常包括两部分： 结合部位 Binding site:酶分子中与底物结合的部位或区域一般称为结合部位。 结合中心决定酶的专一性；;酶分子中促使底物发生化学变化的部位称为催化部位。催化部位决定酶所催化反应的性质以及催化的效率。 通常将酶的结合部位和催化部位总称为酶的活性部位或活性中心。 有些酶的结合中心与催化中心是同一部分。;酶分子中存在着一些可以与其他分子发生某种程度的结合的部位，从而引起酶分子空间构象的变化，对酶起激活或抑制作用。;活性中心的主要特征;What does the active site do?;Characteristics of active sites;酶的专一性;;Enzymes contain binding sites that recognize the substrates of the reaction;;Emil Ficher: (1894) The ‘Lock Key’ hypothesis - explains substrate specificity - says nothing about why catalysis occurs Dan Koshland: (1958) ‘Induced Fit’ hypothesis: - enzymes prefer to bind to a distortion of the substrate that resembles the transition state - both enzyme and substrate must adjust to one another - in reality, enzyme is not ‘distorted’