各种饼干配方介绍.docVIP

各种饼干配方明治餅乾【材　料】 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=奶油 \t _blank 奶油 240公克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=糖粉 \t _blank 糖粉 160公克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=全蛋 \t _blank 全蛋 1個 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=低筋麵粉 \t _blank 低筋麵粉 180公克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=高筋麵粉 \t _blank 高筋麵粉 180公克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=奶粉 \t _blank 奶粉 10公克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=小蘇打 \t _blank 小蘇打 1小匙 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=抹茶粉 \t _blank 抹茶粉 6公克【做　法】1將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。2全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。3繼續加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉、小蘇打、抹茶粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。4將麵糰分切成每份20公克的小麵糰，再用手揉搓成圓球狀後再略施力氣向下壓，最後在表面上交叉斜劃出線條後放入烤盤中，以上火170℃、下火140℃烤約20分鐘。【備　註】烘焙火力：上火170℃、下火140℃烘焙時間：20分鐘數量：48個（每個約20公克）羅利藍莓燒【材　料】 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=奶油 \t _blank 奶油 250公克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=細砂糖 \t _blank 細砂糖 150公克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=蛋黃 \t _blank 蛋黃 55公克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=高筋麵粉 \t _blank 高筋麵粉 200公克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=低筋麵粉 \t _blank 低筋麵粉 200公克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=藍莓醬 \t _blank 藍莓醬 適量 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=櫻桃醬 \t _blank 櫻桃醬 適量【做　法】1將軟化的奶油、細砂糖一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。2蛋黃打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。3繼續加入過篩的高筋麵粉、低筋麵粉於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。4將麵糰分切成每份約30公克的小麵糰，再放入圓形模型中，用手將麵糰擠壓成小塔皮狀後，在塔皮中間處填入藍莓醬或櫻桃醬。5將作法5的材料放入烤盤中，以上火180℃、下火150℃烤約20分鐘。【備　註】烘焙火力：上火180℃、下火150℃烘焙時間：20分鐘數量：25個（每個約30公克）葉子燒派【材　料】 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=奶油 \t _blank 奶油 250公克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=糖粉 \t _blank 糖粉 150公克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=全蛋 \t _blank 全蛋 2個 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=低筋麵粉 \t _blank 低筋麵粉 570公克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=小蘇打 \t _blank 小蘇打 1小匙 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=香草水 \t _blank 香草水 10公克 HYPERLINK .tw/material/material-search.