八年级生物下册 7.1.2 食物贮存学案济南版.docVIP

7.1.2 食品贮存 学习目标 认识微生物是导致食品腐败变质的原因 明确食品贮存的原理 能够探究食物保鲜的简单方法，并在日常生活中运用 学习关键 目标1、2 学习活动 教学意图 一、食品贮存的原理 请同学们自读课本85页-87页的内容，完成以下问题。 1.学生举例：日常生活中见到的一些腐败变质的食品，如变酸的米饭、发霉的桔子、长“毛”的馒头等。 2. 认真阅读探究活动“食品贮存的原理”内容，根据实际，猜想下列问题： （1）课本的实验结果会是怎样的？那只试管内的肉汤容易变质？请解释原因 （2）置于冰箱中的肉汤也会变质吗？如果没有的话，你认为该试管内的肉汤会一直保持新鲜吗？为什么？ （3）食品贮存的原理是：尽可能的杀死 或 的繁殖 （4）食品腐败变质的主要原因是 ， ，都可以减慢微生物的繁殖速度。 （5）适当控制 和 的浓度，可以减缓果蔬的生命活动，达到延长贮存期的目的。 二、食品贮存的方法：请同学们自读课本85页-87页的内容，完成以下问题。 1. 传统的食品贮存的方法有： 、 、 、 、等。 2. 现代的贮存方法主要有：