自贡小谈政史系09级2班.PPT

自贡小谈 政史系09级2班 ——雷开菊 自贡概述 自贡位于中国四川省南部，为四川省地级市，辖自流井区、贡井区、大安区、沿滩区、荣县、富顺县4区2县。面积4373平方公里，人口300万。自贡具有两千年的盐业历史和70年建市史，1939年（民国二十八年）国民政府批准建立自贡市，也是中国唯一一个因盐设市的地方，为四川省最早的省辖市和工业重镇之一，也是中国最早的23个建制市之一，自贡有国家历史文化名城，国家地质公园之称，是川南区域中心城市之一，恐龙、井盐和灯会被称为自贡的“大三绝”，“小三绝”是龚扇、扎染和剪纸，素以“千年盐都”、“恐龙之乡”、“南国灯城”、“江姐故里”等美誉而蜚声中外。这就是自贡的地图。 自贡盐文化 盐都自贡，因盐而兴，因盐设市。自贡东汉章帝年间开始凿井、采卤、制盐，距今已有近两千年采盐历史。建国50年来，以井盐生产为支柱产业的自贡工业生产获得了突飞猛进的发展。1980年，自贡盐业实现了制盐真空化。50年来，自贡累计已经产盐3,450万吨，超过了建国前100年间自贡产盐的总和，占全国井矿盐产量的三分之一。改革开放以来，自贡盐业已形成一个从地质勘探、钻井采卤、输卤制盐、综合利用、盐机制造、运输销售到情报信息、质量监测、科研设计、教育培洲等较好完整配套的工业体系。 盐业文化遗迹 遍布全市的古盐井遗址、遗物是人类文明史的辉煌杰作。 自贡盐业文化—自贡饮食 有这样一句话：吃在四川，味在自贡。伴随着盐业经济的繁荣与发展形成了自贡盐帮菜,它 成为有别于成渝两地 “上河帮”、“下河帮”菜系的川南“小河帮”杰出代表。自贡盐帮菜,是中国盐文化的组成部分, 自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系, 以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系, 以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。尤擅水煮与活渡, 形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。盐帮菜的代表性菜品不下百种。这里为大家展示几种菜样。 自贡彩灯文化 自贡地区的年节灯会，源远流长,名闻遐迩,近十年来更以其独具的风韵，特有的魅力，载誉中外，走向世界，被称自贡奇观的“三绝之一”。为弘扬民族文化，促进灯文化交流和发展，1992年，经国家文物局批准，自贡市筹集巨资，在自贡彩灯公园修建了目前我国唯一的关于彩灯文化的专业博物馆——中国彩灯博物馆。中国彩灯博物馆是中国彩灯收藏、保护、研究和展示的专门机构，以其独具特色的馆体建筑造和丰富翔实的陈列内容而卓然不群。中国彩灯博物馆的建立，结束了我国几千年的灯文化没有专门收藏和研究机构的历史。　彩灯博物馆坐落在自贡市彩灯公园内，占地22000平方米，总建筑面积6375平方米。自贡灯会，源远流长。近年来举办的自贡国际恐龙灯会，以其物景宏丽，彩灯精美而声名远播。大家又没有去看过自贡灯会啊？如果没去看过，那么今天我就让大家先预览一下。 自贡方言 盐都自贡也孕育了盐味十足的自贡话。 自贡恐龙 今日自贡 * * * * 西秦会馆位于自贡市区龙峰山下的斧溪河边，馆址原是清代陕西籍盐商为联络同乡、聚会议事而修建的同乡会馆，因称西秦会馆，俗称陕西庙。座落于在自贡市自流井区解放路乐段的西秦会馆，后倚风景秀丽的龙凤山，前临繁华热闹区，殿阁巍峨，造型奇特。1988年1月公布为中国重点文物保护单位。自贡市盐业历史博物馆设在馆内。 天车并不是车，而是一种独特的井架，是将若干杉木连结，以竹篾绳捆扎成的木头支架，竖于盐井的井口，天车的顶部装有滑轮，底部也有巨大的转轮，用于采卤、淘井、治井。鼎盛时期，数以万计，最高的大德井高达118米。 燊海井坐落在大安区阮家坝山下，占地面积3亩，井位海拨341.4米。该井开钻于清代道光十五年（公元1835年），井深1001.42米，既产卤，又产气。它的主要建筑有碓房、大车房、灶房、柜房等。主要生产设备有碓架、井架、大车、盐锅、盐仓、采输气设施等，展示了清代井盐钻凿、天然气采输、采卤、煎盐等传统技术和工艺。1988年， 燊海井正式被四川省人民政府列为全国重点保护文物。 鲜锅兔 水煮牛肉 火鞭子牛肉 富顺豆花 荤豆花 黑不说黑，要说去黑；白不说白，要说讯白； 甜不说甜，要说抿甜；苦不说苦，要说挂苦； 重不说重，要说邦重；轻不说轻，要说捞轻； 软不说软，要说捞耙；硬不说硬，要说梆硬； 酸不说酸，要说溜酸；湿不说湿，要说交湿； 咸不说咸，要说挂含；淡不说淡，要说寡淡； 烦不说烦，要说泼烦；烂不说烂，要说西烂； 香不说香，要说碰香；臭不说臭，要说乓臭； 完不说完，要说萨过；哭不说哭，要说清叫唤 痛不说痛，要说青痛；爽不说爽，要说巴适； 明天不叫明