中华讲师网杨新苗实用营养学ppt课件.pptVIP

★ 构成骨骼和牙齿的主要成分 ★ 辅助调节血压，保护心脏 ★ 维持神经肌肉正常兴奋性 ★ 参与血液凝固 ★ 降低毛细血管通透性 ★ 酶的激活. 钙对人体的作用 儿童 夜惊、夜啼、烦躁、盗汗、厌食、佝偻病、骨骼发育不良、免疫力低下、易感染。 　　 青年 抽筋、生长发育受限、疲倦乏力、烦躁、失眠、精力不集中、偏食、厌食、蛀牙、牙齿松动、易感冒、易过敏、女性痛经。 　　 孕产妇 小腿抽筋、腰酸背痛、关节痛、浮肿、妊娠高血压等。 　　 中老年 腰酸背痛、小腿抽筋、手脚麻木、骨质疏松和骨质增生、骨质软化、骨折、高血压、心脑血管病、糖尿病、结石等。 缺钙导致的症状 健康的骨骼 骨质疏松的骨骼 钙缺乏症——骨质疏松 据华东医院和上海市老年医学研究所一项较大规模的流行病学调查显示，上海地区骨质疏松症发生率，男性为20．1％，女性为48．1％，其中60岁以上男性为24．9％，女性为75．7％。 骨质疏松症早期往往没有症状和体征，X线检查又不易发现，所以长期来不被人们注意。随着病情加重，骨量丢失到骨峰值的30％—50％时，骨骼变脆，稍有不慎就可造成骨折。这种骨折往往又难愈合，常因久卧不起，并发褥疮或坠积性肺炎，严重者会危及生命。 骨质疏松 碳酸饮料 咖啡因 钠盐 激素类药物 缺乏运动 熬夜. 导致钙流失的因素 性别 年龄 种族 饮食结构 生活环境 运动 健康状况 男 女 青少年 孕产妇 中老年 西方人 东方人 合理 不合理 室外活动多 室内活动多 经常运动 缺乏运动 健康 亚健康 疾病 易缺钙人群 生理功能 缺乏症 钙 构成骨骼和牙齿；维持神经肌肉兴奋性，参与血液凝固、酶的激活 佝偻病、骨质疏松症 镁 钙的战友，参与骨骼和牙齿构成，保护心血管 肌肉痉挛、心动过速 铁 构成血红蛋白和肌红蛋白，参与氧的运输 缺铁性贫血 锌 促进生长发育与组织再生；维持正常生殖功能；促进食欲 性成熟推迟，味觉迟钝、免疫力降低 硒 抗氧化，调节机体免疫功能 克山病、大骨节病 碘 合成甲状腺激素的主要原料，促进生长发育 地方性甲状腺肿、粘液性水肿 矿物质 水 改善便秘 增加饱腹感，辅助减肥 改善口腔及牙齿功能 平衡肠内菌群、调节内环境 吸附过多的脂类，排出体外 预防冠心病和糖尿病 预防胆结石 排出肠道毒素，预防肠道肿瘤 膳食纤维 糙米 玉米 小米 大麦 牛蒡 胡萝卜 四季豆 红豆 豌豆 薯类 膳食纤维食物来源 营养素的木桶原理 油炸 烧烤 腌制 罐头类 奶油制品 加工肉类(香肠火腿) 碳酸饮料 方便面、膨化食品 冷冻甜点(冰淇淋) 果脯话梅蜜饯类 世界卫生组织公布十大垃圾食品 绿茶 大蒜 西红柿 蓝莓 坚果 西兰花 燕麦 三文鱼 菠菜 红葡萄酒 世界卫生组织公布十大健康食品 中国居民平衡膳食宝塔 非典型病原体感染对临床带来的挑战目前中国医药市场形势简析医药咨询公司难点热点问题讨论1例多发伤患者护理的思考脑卒中后吞咽障碍的神经肌肉电刺激治疗内科学第十八章第一节急性胰腺炎 非典型病原体感染对临床带来的挑战目前中国医药市场形势简析医药咨询公司难点热点问题讨论1例多发伤患者护理的思考脑卒中后吞咽障碍的神经肌肉电刺激治疗内科学第十八章第一节急性胰腺炎 杨新苗 医师 老细胞死亡 新陈代谢 新细胞生成 营：谋求 养：养份 机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。 营养 你的角色 蛋白质 脂类 碳水化合物 维生素 矿物质 水 膳食纤维 人体需要的七大营养素 蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。 蛋白质不仅是各器官组织的主要化学组成，且生命活动中各种生理功能的完成大多是通过蛋白质来实现的。Protein一词就来源于希腊单词pr?tos，就是第一或最重要的意思。 蛋白质 构成组织 缺乏危害 皮肤 皮肤松弛、弹性下降、易产生皱纹、伤口不易愈合 胃肠粘膜 消化吸收不良、蠕动下降、腹泻、溃疡不易愈合 肌肉 肌肉萎缩、体重减轻 骨骼 骨折不易愈合、儿童骨骼生长缓慢 血液 贫血 头发和指甲 头发无光泽、分叉、易断裂，指甲出现横纹、易断裂 心脏和血管 心脏收缩力下降，血管弹性下降、血压失调 其他器官 肝脏、肾脏等不能维持正常结构和功能 一、构成和修复组织 蛋白质的生理作用 二、构成体内重要化合物，调节生理功能 三、调节体内水份平衡 四、供给能量 蛋白质的生理作用 消化道 蛋白质 小肠壁 氨基酸 肝脏 蛋白质 蛋白质在体内的代谢 完全蛋白 部分不完全蛋白 玉米、鱼翅、动物胶 米、麦 蛋、肉、奶、大豆 不完全蛋白 蛋白质的营养价值分类 肉类 蛋类 奶类 豆类 蛋白质的主要膳食来源 猪肉 牛