旅游住宿饮食及娱乐管理法规制度ppt课件.pptVIP

叶燕 ;一、旅游住宿业概述 住宿业，泛指具有接待宾客住宿、餐饮功能的客栈、招待所、旅馆、宾馆和饭店等行业。 （1）根据饭店市场及宾客特点分为商务型、长住型、度假型、会议 型和汽车饭店。 （2）根据住宿计价方式分为欧式计价、美式计价、修正美式计价、 欧陆式计价和百慕大计价等五种饭店。 （3）根据设施规模大小分为大、中、小三类。 （4）根据所在地区不同可分为游览地饭店、城市饭店、过境饭店、 机场饭店、车站码头饭店等类型。 （5）根据营业时间分为全年性营业饭店和季节性营业饭店两种 ;1、旅游饭店星级评定制度 （1）星级划分及评定依据 评定星级饭店的依据有以下五项： ①饭店的建筑、装潢、设备、设施条件； ②饭店设备设施的维修保养状况； ③饭店的管理水平； ④饭店的服务质量； ⑤饭店的服务项目。 （2）旅游饭店星级的评定范围 凡是在我国境内的、从事接待外国人、华侨、外籍华人、港澳台同胞以及国内公民，正式开业1年以上的国有、集体、中外合资、中外合作以及外商独资的饭店（或宾馆、度假村）等，都可以申请评定星级。 ; 在我国，旅游饭店星级评定的领导机构是国家旅游局。国家旅游局设立饭店星级评定机构，负责全国旅游饭