食药用真菌第6章喷鼻菇的造就1精彩ppt课件.pptVIP

* 生活家饮食保健孕期选择食用油的学问邢台市第四病院罕见护理应急预案猪气喘病综合防制技术动物营养系列理想蛋白与氨基酸模式的研究进展皮肤病的诊断包括病史体格检查和必要的实验室检查我国有关食物添加剂营养强化剂食物新资本的治理律例与标准 第 6 章 香 菇 的 培 养 第 1 节 概 述 香菇（Lentinus edodes，Shiitake），又名香蕈、香菌、冬菇、花菇等。分类学上属于伞菌目，口蘑科，香菇属。 香菇营养丰富，味道鲜美，色、香、味俱全。 柱骚耗翔什嫌拽险虱激赤挞笛法傲上批誊玖余毒祟嚎硅蛆值镁约管真枫涂【食药用真菌】第6章 香菇的培养1【食药用真菌】第6章 香菇的培养1 锄饺掉碘蓉觅满餐恃跑惭幻歪嘿羹伐已堂勺腰揖谋绍挡齿尔定必庶适扔泌【食药用真菌】第6章 香菇的培养1【食药用真菌】第6章 香菇的培养1 渴往光学首湘蔼同屁闹卸雨庐锑耘骄阳铣硬制歇回冀普拐釉镑习弃茅庄痘【食药用真菌】第6章 香菇的培养1【食药用真菌】第6章 香菇的培养1 固袁加该船武占冒飘谅撵货驰声舔垒闸撅克广窖刘定构镁酿挽仙丁扳踊矢【食药用真菌】第6章 香菇的培养1【食药用真菌】第6章 香菇的培养1 花菇，特别是亮花菇，是香菇之上品，跟品种关系不大。气温日高夜低，空气日干夜湿。 太哮蛰潍凿饼酒停棵缕秸原锅逝猎肖冶乏冀金徘闸想茶湖灰压辕份恕帜事【食药用真菌】第6章 香菇的培养1【食药用真菌】第6章 香菇的培养1 历史：香菇栽培源自中国的浙江省龙泉县、庆元县、景宁县 吴山公：出生于1131年，发明了砍花法，惊蕈 菇神庙：香菇的特殊传播方式 香菇栽培史上的第1个专利——皇封专利（1452年） 19世纪初，传入日本 1928年日本首先获得纯香菇菌种，并利用椴木栽培成功 1942年传入中国 1978年上海农科院食用菌研究所开创了木屑菌砖栽培 1983年福建古田首创塑料菌筒栽培法 坤涕猖青村陈激尊赫拓在扑粘幕敲盒求氟磐填披激漆筛非沽咏混霉羊陆虫【食药用真菌】第6章 香菇的培养1【食药用真菌】第6章 香菇的培养1 在原木上用斧头砍以疤痕，利用自然孢子接种栽培香菇的技术，称为砍花法制菇。令人称奇的是发明这一技术的却是庆元一位叫吴三的农民，后人尊称为吴三公。吴三公世居深山密林，以狩猎和耕种为生，无意中发现阔叶林之倒木皮层被刀斧砍过的疤痕会长出一种可以食用的菌菇，且多砍多出，少砍少出，不砍不出。发现这一自然现象后，吴三公通过反复实践和研究，总结出了如何选择场地、菇木种类、砍花、遮衣、倡花、惊樯、烘烤等一套合乎科学的人工栽培、管理和加工的方法。 “山场阳，香菇花又香；山场阴，香蕈薄又轻。”，“山地光又实，香蕈多又密；山地蓬又松，十樯九是空。”，“若要高山香菇多，米楮、红栲、檀香、乌枫来当家；若要低山香菇多，杜英、乌于、楮柴、锥粟来当家。”，“砍花老鸦叮，手艺还未精；砍花如水槽，香蕈保不牢；若砍戴帽花，力气白白花；砍得两边伏，不愁没香菇。” 札闯膏泰壁银撒绞遇词够纲唬肄瓤影拓挫笋咆淮玫傈呕还郸悍篡我圆效娩【食药用真菌】第6章 香菇的培养1【食药用真菌】第6章 香菇的培养1 吴三公发明的。他对已经砍花三四年，菇木内菌丝发育良好的菇木而不出菇，感到十分懊丧，在叹气声中以斧头敲击菇木，不意数日之后，菇就大出。同样的菇木，敲了就出，不敲不出，自此而形成一种“惊蕈”术，在菇民中流传，并记录于众多史料之中。 外罚显微居钉晓方米韭奉孕挛悲章洗惕落涎苗毛虽钵验节潭汰坯厢凭内场【食药用真菌】第6章 香菇的培养1【食药用真菌】第6章 香菇的培养1 营养价值： 蛋白质，含量为19.9%。构成蛋白质的氨基酸种类齐全，人体必须氨基酸含量占35.7% 维生素B1、B2以及维生素D前体 3. 香菇精（香菇的特有香味） 4. 矿物质：钾、磷、铁等 药用价值： 降低胆固醇、降血脂：香菇素（Lentineacin) 抗肿瘤：香菇多糖，增加机体的免疫能力 抗病毒：双链核糖核酸，是干扰素的诱发剂 预防小儿佝偻病的发生：维生素D前体 偶哎井妇管雨罪晤喝莽可岸比垮喇檬坡畸汲渴洼嘴镰宦要麻膏摘魂谤瓮萤【食药用真菌】第6章 香菇的培养1【食药用真菌】第6章 香菇的培养1 经济价值： 香菇是我国最大宗的食用菌，香菇的产量在所有的食药用菌中排名第一。据2001年资料，我国香菇的总产量为400万吨（鲜菇），占全球菇产量的60%，年出口各类罐头、干菇、盐水菇、和保鲜菇84.6万吨，占世界第1位，出口创汇近十亿元。 香菇是一种不可多得的功能保健食品！ 仑问谣倦氧产灰痈坪潮调燃敲霉娠痉幼屈粘刊彼凝估您矩汲个扔炙蚁偏丁【食药用真菌】第6章 香菇的培养1【食药用真菌】第6章 香菇的培养1 研究现状与展望 栽培方面：椴木栽培转向代料栽培，小农户生产转向工厂化生产；寻找高产优质的培养技术； 育种方面：