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西饼蛋糕店 店长管理规范
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一、??? 店长的身份
二、??? 店长应有的能力
三、??? 店长不能具备的 HYPERLINK /softdown/index1.asp?keyword=%3Ca \t _blank 品质 品质
四、??? 店长一天的活动
五、??? 店长的管理权限
1、人员的管理????????????????? 2、缺货的管理
3、损耗的管理????????????????? 4、收银的管理
5、报表的管理????????????????? 6、卫生的管理
7、 HYPERLINK /softdown/index1.asp?keyword=%B4%D9%CF%FA \t _blank 促销的管理????????????????? 8、 HYPERLINK /softdown/index1.asp?keyword=%C5%E0%D1%B5 \t _blank 培训的管理
9、奖惩的管理????????????????? 10、目标的管理
HYPERLINK /softdown/index1.asp?keyword=11 \t _blank 11、情报的管理???????????????? 12、对投诉的管理
13、突发事件的管理???????????? 14、降低 HYPERLINK /softdown/index1.asp?keyword=%B3%C9%B1%BE \t _blank 成本的管理
15、 HYPERLINK /softdown/index1.asp?keyword=%B0%B2%C8%AB \t _blank 安全的管理???????????????? 16、和总部的联系
17、店面设备的管理???????????? 18、保密管理
六、??? 店长的自我检查
七、??? 店长的 HYPERLINK /softdown/index1.asp?keyword=%BF%BC%BA%CB \t _blank 考核 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=67b5efd52469ff6b21c8d816c14b5dcc469e203c72d70a29c3b3ccb6b5308f54cd0417569efdef27a0638d828706383d90ab815324f405156adc67b7f47a2fa4fff22d88e9528fb8a21d2ec45cd14f539bfc8c7ea=63b=54 \t _blank
本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。
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一、??? 店长的身份
1、公司营业店的代表人
?? 从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。
2、营业额目标的实现者
?? 你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。
3、营业店的指挥者
?? 一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——? 帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的 HYPERLINK /softdown/index1.asp?keyword=%D0%D0%B6%AF \t _blank 行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=67b5efd52469ff6b21c8d816c14b5dcc4612f6c3aa645d20dcdb49571f44134b55ad9a5ba81e519531989557bd9d5512c851a88ed04ded9915fa388872e873861ffb38ef10f1fef63f41472ad70f6ba=63b=63 \t _blank
二、店长应有
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