消费者对猪肉食品安全支付意愿的实证研究——以上海市为例-an empirical study on consumers willingness to pay for pork food safety - a case study of shanghai city.docxVIP

上海交通大学学位论文答辩决议书 所在 姓 名 郭艳艳 学号 1101289051 学科  应用经济学 指导教师 顾海英 答辩 2013. ].4 答辩 上海交大安泰经济与管理学院安泰 104 室 日期 地点 论文题目 上海市消费者对猪肉与食品安全支付意愿的实证研究，基于计划行为理论 投票表决结果 z 亨 16- t!J、 (同意票数/实到委员数/应到委员数) 答辩结论=口通过 口未通过 评语和决议 z 郭艳艳同学的硕士学位论文在回顾消费者对食品安全的支付意愿的相关文献的基础上， 通过假想价值评估方法，运用模型分析了上海市消费者对有机猪肉等支付意愿及主要影响的 因素。 论文观点明确、层次分明、论述清晰、理论结合实际，表明作者掌握了经济学的基本理 论和具有从事罪斗研工作的能力，在答辩中能正确理解和回答老师的提问，经答辩委员会无记 名投票一致通过其硕士学位论文答辩，并建议授予郭艳艳同学经济学硕士学位。 之01 号年 1 月(b日 结口E 职务 姓名 职称 单位 签名 主席 于冷 教授 上海交通大学安泰经济与管理学院 Fv吃二 if1?战』 委员 顾海英 教授 上海交通大学安泰经济与管理学院 辩 A〈 委 委员 史清华 教授 上海交通大学安泰经济与管理学院 咿4 年 贝口 委员 卓建伟 副教授 上海交通大学安泰经济与管理学院 I应峰 成 员 委员 周小伟 副教授 上海交通大学安泰经济与管理学院 1 1号]ρ4 签 委员 名 委员 秘书 在羊和普 上的高尚始组 M在王军ff 陪/ 兔打喝 上海交通大学硕士学位论文 上海交通大学硕士学位论文 消费者对猪肉食品安全支付意愿的实证研究 —以上海市为例 摘 要 保持一定的健康水平是人类生活的基本要求，然而在我国由于食 品安全问题引发的食物中毒事件时有发生。随着收入的增加，人们对 食品的需求不再仅仅局限于基本的生理需求，而是更多地关注食品的 营养和安全。从中国的市场情况来看，消费者的这种需求并没有转化 为现实的购买力,因此研究消费者对食品安全的支付意愿对整个市场 的发展有重大的理论和现实意义。 为了简化研究，论文以人们非常了解的猪肉作为研究对象。我国 是猪肉的最大生产国和消费国，猪肉作为我国居民食品的主要消费品， 它的食品安全问题与人们的生活息息相关。这几年我国也频繁出现与 猪肉相关的食品安全问题，也引起消费者越来越多的关注。 首先，论文对国内外学者相关文献研究进行了总结和梳理，并做 相关评述和总结，从而确定研究对象和基本思路。其次，分析了包括 猪肉市场信息不对称、假想价值评估法和计划行为理论在内的三种理 论，为整体框架提供科学、明晰的理论基础。最后，运用 Logit 回归模 型分析了消费者购买行为与选取因素之间的关系，并进一步计算消费 者的支付意愿。 实证结果表明：（1）上海消费者对有机猪肉和可追溯猪肉的支付 意愿分别为 7.76 元和 4.71 元，假定给定的普通猪肉价格为 10 元，消 费者愿意为有机猪肉和可追溯猪肉多支付 77.6%、47.1%的价格。（2） 消费者的主观知识、对政府机构的信任度、对农药使用是否危害健康 的信念等因素对消费者的购买行为影响显著。 关键词：食品安全，支付意愿，假想价值评估，计划行为理论 I II II EMPIRICAL RESEARCH OF SHANGHAI CONSUMER S’ WILLINGNESS TO PAY FOR PORK SAFETY—BASED ON THEORY OF PLANNED BEHAVIOR ABSTRACT To maintain and improve the level of health is the basic requirement of human beings in their process of development. However, food poisoning incidents have occurred from time to time in China. As people’ income increases, the demand for food is no longer confined to the basic needs, the nutrition and safety of food have attracted more and more attention. This demand of consumers in China has not converted to real purchasing power, so the research on consumers willingness to pay for food safety is of great