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A级绿色食品板栗生产技术规程编制与应用 　　摘要：以绿色食品标准体系为依据，广泛筛选板栗传统园艺技术精华和最新技术成果，采用技术集成方法，编制了临沂市地方标准――A级绿色食品板栗生产技术规程。对规程的编制程序、关键控制技术要素选择等进行了介绍，并论述了规程的主要特点、示范基地的选择、应用措施及应用效果等。 　　关键词：板栗；A级绿色食品；技术规程 　　中图分类号：S664.2　文献标识码：B　文章编号：1002―2910(2008)06―0015―03 　　 　　绿色食品生产技术规程是以绿色食品生产资料使用准则为依据，立足当地实际制定的用于指导绿色食品生产的规范程序和技术要求，是绿色食品生产过程中必须遵守的具体的技术规定。为健全我市A级绿色食品板栗生产技术标准体系、保证我市绿色食品板栗产品质量和食品认证、加速我市绿色食品板栗产业的发展，编制了临沂市A级绿色食品板栗生产技术规程(以下简称“规程”)。现将该规程的编制过程、内容特点、应用措施及成效等简介如下。 　　 　　1　编制过程 　　 　　1.1 “规程”编制的指导思想 　　以国家关于绿色食品生产和农业标准化建设等方面的一系列方针政策为指针，深入贯彻可持续发展、全程质量控制和生态、经济、社会三大效益相统一的思想，按照简化、统一、协调、优化的标准化方法基本原理；以绿色食品标准体系为依据，通过筛选板栗栽培常规技术精华，吸纳引进和自主创新的研究新技术、新成果，采用技术集成的方法，编制立足本市、科学先进、经济适用、安全有效的临沂市地方标准――A级绿色食品板栗生产技术规程。 　　 　　1.2　“规程”编制程序 　　“规程”编制程序如图1。 　　 　　 　　1.3　关键控制技术要素选择 　　1.3.1 引用规范性文件中的相关技术SB/T10192―1993板栗储藏；NY/T 391―2000绿色食品产地环境技术条件；NY/T 393―2000绿色食品农药使用准则；NY/T 394―2000绿色食品肥料使用准则。 　　1.3.2　引进适用新技术　广泛收集国内外有关板栗栽培，特别是有关板栗绿色食品和有机食品生产方面的新技术。新成果。 　　1.3.3　总结本市栗农的实践经验　深入本市板栗生产第一线，调查板栗生产有关立地条件选择、品种选择、定植、嫁接、土肥水管理、整形修剪、病虫害防治、采收、包装、贮运等方面的先进实践经验传统优秀板栗园艺技术。 　　 　　1.4　“规程”编制结果 　　在广泛收集A级绿色食品板栗生产技术要素的基础上，课题组按照规程编制指导思想、规程编制程序和板栗生产技术流程要求，于2004年2月制定了具有我市地方特色的《A级绿色食品板栗生产技术规程》。该规程已于2007年11月1日，由临沂市质量技术监督局作为临沂市地方标准审定发布，2007年12月1日实施。 　　 　　2　“规程”的主要特点 　　 　　2.1　内容全面具体 　　“规程”按照HACCP关键控制点原理，针对A级绿色食品板栗安全、优质、营养质量指标限值，设置了19个生产技术关键控制点，并提出了先进可行的预防措施和解决方案。如针对A级绿色食品安全质量指标，设置了园址条件、空气环境质量、灌溉水质、土壤环境各项污染物的含量限值指标；病虫害防治中提出了农业、物理机械防治为基础，积极开展生物防治，避免采用剧毒、高毒、高残留农药的综合防治方针；针对优质、营养质量指标，设置了选用良种，秋季增施有机肥，适时浇水与排水，合理母枝留量，适时采用分散、集中修剪法等技术措施。 　　 　　2.2　可操作性强 　　“规程”对A级绿色食品板栗生产、采收、包装、贮运全过程各主要操作环节均提出了明确、详细的控制技术要求和措施。如在病虫害防治方面，在防治时间上多数采用物候期指标进行描述，便于栗农掌握等等。 　　 　　3　“规程”的应用 　　 　　2004年2月，我们在完成临沂市“规程”编制之后，随即选择莒南县洙边镇和沂水县崔家峪镇进行应用推广，着手建设市内第1批A级绿色食品生产示范基地。 　　 　　3.1　示范基地选址依据 　　至2003年底，上述两镇板栗成龄园面积已达到2000hm2以上，栗实年产量超过750万kg。两镇的地理位置和立地条件均符合《A级绿色食品板栗生产技术规程》要求，远离工矿区、工业和城市污染源区。其空气环境质量、灌溉水质要求、土壤环境质量各项指标均不超标，达到了A级绿色食品基地环境质量要求。 　　 　　3.2　应用措施 　　3.2.1　推行合同化管理　对参加A级绿色食品板栗生产基地建设的所有农户，实行登记管理，由镇政府与各生产户签订绿色食品板栗生产协议，确定双方的义务和责任，把生产经营者的行为纳入合同管理，以增强应用“规程”进行基地建设的严肃性。 　　3.