又到龙虾季!感受“小鲜肉”美味诱惑.pdfVIP

又又到到龙龙虾虾季季！！感感受受“小小鲜鲜肉肉”的的美美味味诱诱惑惑 夏天，小龙虾会以一种火热的姿态出现在街 巷尾，无论油焖、蒜蓉还是清蒸，都会 以无比诱惑的香味挑逗着“吃货”的味蕾，让人们急不可耐地闻香而动，如果再来杯啤 酒，那滋味，怎一个爽字了得!在吃虾的季节，感受“小鲜肉”的美味诱惑吧!油焖小龙 虾 主料：小龙虾调料：料酒25克，油100克，白糖30克，味精5克，香油25克，大料2 克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。制作步骤 1、将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由 部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背 剪开，抽出沙腺。2、炒锅上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒， 放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤 透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。蒜蓉小龙虾 主料：小龙虾三斤调料：大蒜一斤(约5个)、小葱(约5、6根)、酱油适量、白砂糖少 量、花椒50g、耗油少量、橄榄油、酒少许制作步骤 1、首先可以切好葱花、剁好大蒜，准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器 将大蒜捣烂成蒜泥。2、洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味 儿。3、将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜 泥和2 ～3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入约2 ～3勺白砂糖，可 以提鲜噢!再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。4、洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再 放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。5、放入约两小瓶 盖的黄酒，焖一分钟。6、倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来 特别辣的话，可以加一勺白砂糖。清蒸小龙虾 主料：小龙虾 (1500克)辅料：姜末 (适量)制作步骤 1、处理龙虾2、准备好小碗， 放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖，搅 拌均匀后静置十分钟， 这样蘸料就准备好了;3、先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入 锅上，大火蒸十分钟即可。白灼小龙虾 主料：小龙虾 (2000克)辅料：姜 (一个)、葱 (适量)、蒜瓣 (一个量)制作步骤 1、处理龙虾2、姜切片，葱打结3、小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结 4、大火煮开。中火18分钟左右完全煮熟5、另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈 醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料，即食。 本文作者：饮食行业 条