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探究酵母菌细胞呼吸方式 说课稿 　　【摘要】 以人教版高中生物学新教材“ATP的主要来源――细胞呼吸”中第一课时“探究酵母菌呼吸方式”一节为例，详细阐述如何在实验条件有限的条件下实施有效的课堂教学，实现三维教学目标，为新课改背景下教师的教学提供一定的参考。 　　【关键词】 酵母菌 呼吸方式 探究 说课 　　【中图分类号】G632 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2015）11-0185-02 　　一、 教学背景分析 　　1. 教材内容体系分析 　　“ATP的主要来源――细胞呼吸”为高中必修一《分子与细胞》人教版第一册第五章“细胞的能量供应和利用”中的第三节中的内容。“探究酵母菌细胞呼吸方式”实验作为细胞呼吸一节内容的一大重点，不仅要求学生掌握探究实验的具体过程和实验能力，更力求通过本实验来理解自然界生物的呼吸方式以及呼吸原理在生产生活实践中的运用，为学生学习选修1“果酒的制作”“酸菜的制作”等实验奠定基础，因此是连接必修内容和选修内容的重要纽带。 　　2. 教材内容特点 　　（1）学科知识交叉现象突出――涉及化学中常见的化学物质鉴定方法，例如CO2的鉴定、酒精的鉴定以及CO2的吸收等内容。 　　（2）学科思想性强：本课体现了三方面的生物学思想： ①能量可以储存、转化;②事物之间相互联系――生命活动、能量、物质之间有着密切的联系;③生命活动能进行源于能量，其本质是化学变化提供能量。 　　（3）学习性强：该课时内容包括细胞呼吸的概念、探究酵母菌呼吸方式两部分。与以往教材相比较，编排符合学生认知规律，图文并茂，利于解读。 　　3. 学情分析 　　本课授课对象为高二学生，学生在初中阶段已学过无机界物质燃烧和生物呼吸的有关知识，并对呼吸的气体交换现象、呼吸作用的产物和能量等知识有所了解;已经具备了相应的生活经验，具备基本的逻辑推理、识图、阅读、理解、表达能力等。然而学生容易发生错误的理解，将呼吸现象等同于细胞呼吸，且对酵母菌产生CO2和酒精的条件存在一定的心理期待。 　　4.教学条件分析 　　授课学校为一所普通高中，由于实验设备有限和课时限制，无法组织面向全体学生的探究实验，因此安排兴趣小组课前完成，在课堂教学过程中重在引导学生理解探究实验的具体过程和基本实验思路。 　　二、 教学目标 　　1. 知识目标 阐述酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物。 　　2. 能力目标 掌握相关物质鉴定的一般方法。 　　3.情感目标 认同生物呼吸方式和物种的多样性。 　　三、 教学重难点 　　酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物的实验探究过程。 　　四、 教学方法与策略 　　1.教学方法 采用“创设情景――提出问题――问题探究――归纳总结”的脉络来开展教学。 　　2. 教学策略 　　（1） 解读：由“问题探讨”引入，引导归纳出细胞呼吸的概念、实质和特征;设置了3个问题，帮助学生理解细胞呼吸的概念和特征：①呼吸作用和物质燃烧有什么相同点和不同点？②细胞呼吸能否像燃料燃烧那么剧烈吗？③人们通常所说的呼吸是否是细胞呼吸呢？ 　　（2）搭桥：类比推理，物质燃烧需要氧气，生物体内的细胞呼吸需要氧气吗？以设问形式引出细胞呼吸方式的学习。展示发面和醪糟等食物，介绍酵母菌，让学生观察讨论，为探究酵母菌呼吸方式做好引导。 　　（3） 引导探究：通过观察食物，引导学生提出问题：酵母菌在什么条件下产生酒精的？酵母菌不同呼吸条件下产生的CO2是否一样多呢？以学生已有的生活经验（见学情分析）为认知基础，为探究性学习中提出假设提供依据，展开探究过程。 　　五. 过程分析 　　本节课的整体思路就是沿着下图所列的三条主线来实施教学。 　　具体课堂运作过程分三大部分来展开。 　　1. 复习提问，导入新课 提问：①生物体生命活动所需的主要能源物质和直接能源物质分别是什么②ATP分子高能磷酸键中的能量主要来源于什么？ 　　2. 问题探究，明确细胞呼吸概念 　　教师结合图片叙述拉瓦锡所发现的物质燃烧与生物呼吸现象，引导学生分析拉瓦锡关于二者的比较分析是否有道理，呼吸作用能否像物质燃烧一样剧烈。向学生指出科学总是在不断的质疑和实践中进步，后来人们发现呼吸作用的实质是细胞内的有机物氧化分解并释放能量;进而总结出呼吸作用的概念。进一步引导学生根据呼吸作用的概念，思考讨论如下问题： 　　问题1 呼吸作用与物质燃烧有什么共同点和不同点？ 　　问题2 假如细胞呼吸像物质燃烧一样剧烈，细胞会出现什么状况？ 　　学生讨论回答，教师补充：（1）生物体内的化学反应均有催化剂酶的参与。（2）比较外呼吸与细胞呼吸的差别。 　　3.