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不同类型肥料对马铃薯产量及块茎品质的影响 　　摘 要:田间小区试验结果表明,不同类型肥料对马铃薯块茎产量、品质有一定影响。马铃薯产量以有机肥与化肥配合施用的最高,666.7m??2产量达3 920.2 kg,其次是纯施化肥的,为 3 866.9kg;以单施颗粒有机肥的产量最低,其主要原因是养分含量低。单施化肥会降低块茎品质,而有机肥则能提高块茎品质。施优质有机肥的处理,块茎蛋白质含量达到2.41%~2.46%,而纯施化肥的蛋白质含量为2.12%。相反,亚硝酸盐的含量则是施化肥的最高,达到2.57 mg/kg,含量最低的是单施鸡粪的处理,为2.07 mg/kg;施用鸡粪的处理块茎VC含量增加最多,其次是施用豆粕的,单施化肥和颗粒有机肥的VC含量均偏低;块茎淀粉含量与施肥类型关系不大。 　　关键词:马铃薯;肥料种类;产量和品质 　　中图分类号:S532.06 文献标识号:A 文章编号:1001-4942(2010)03-0059-02 　　 　　马铃薯是生长速度快、产量高的作物,要求土壤中有充足养分供应。在马铃薯的生长发育过程中,矿质营养元素参与同化物的合成、转运和分配,对产量的形成起重要作用。关于矿质元素的施用量、比例等因素对块茎产量的影响研究前人做了大量工作,从不同角度得出了有指导意义的试验结论。本试验研究了化肥、不同种类有机肥及有机肥与化肥配合施用对块茎产量及品质的影响,以期为马铃薯合理施肥提供依据。 　　 　　1 材料与方法 　　 　　1.1 供试材料 　　1.1.1 马铃薯品种 双丰5号一级脱毒种薯(由内蒙古种薯繁育基地2008年繁殖)。 　　1.1.2 肥料种类 颗粒有机肥(味精生产下脚料);豆粕;腐熟鸡粪;氮磷钾复合肥 (15-15-15);尿素(含N 46%)。 　　1.2 试验设计及方法 　　1.2.1 试验设计 试验设5个处理,处理1:颗粒有机肥1 000 kg(666.7m??2用量,下同);处理2:豆粕300 kg ;处理3:腐熟鸡粪 2 000 kg ;处理4:氮磷钾复合肥 150 kg ;处理5:腐熟鸡粪 1000 kg +氮磷钾复合肥 100 kg +尿素7.5 kg 。随机区组排列,重复3次,小区面积20 m2。 　　1.2.2 试验方法 所有肥料均为开沟后集中施用,与土壤掺匀后播种。播种前15天将马铃薯切块,用可杀得2000掺滑石粉拌种,芽长1 cm左右播种。播种期2月28日。 　　采用大垄双行播种方式,行距85 cm,株距30 cm,小行距20 cm,行长5 m,每小区播种5行。 　　1.3 取样调查方法于收获时调查每小区中间2行产量,从中随机称取5 kg块茎样品带回实验室。再从中选1 kg样品送农业部食品质量检测(济南)中心进行品质分析,测定块茎蛋白质含量、亚硝酸盐含量、VC含量和淀粉含量。 　　 　　2 结果与分析 　　 　　2.1 不同类型肥料对马铃薯产量的影响 　　试验结果表明,有机肥与化肥配合施用,能明显促进马铃薯产量的提高。由表1看出,处理5的产量最高,666.7m2平均产量达到3 920.2 kg,其次是单施复合肥的处理4,产量为3 866.9 kg;单施颗粒有机肥的产量最低,仅为3 129 kg。单施有机肥产量低的主要原因,可能是有机肥养分含量低,不能满足植株生长的需要。此外,有机肥的养分释放速率慢。由此可见,在马铃薯生产中应该是化肥与有机肥配合施用,有利于保持生长期的养分供应。 　　2.2 不同类型肥料对马铃薯块茎品质的影响 　　2.2.1 对蛋白质含量的影响 分析结果表明,不同类型肥料对马铃薯块茎蛋白质积累有较明显的影响。优质有机肥有利于块茎蛋白质的积累。施用颗粒有机肥和豆粕的块茎蛋白质含量都高于使用化肥的,其含量分别是2.46%和2.41%,分别比单施复合肥的高16.04%和13.68%;施用鸡粪的和鸡粪加化肥的块茎蛋白质含量均略高于单施复合肥的(表1)。 　　2.2.2 对亚硝酸盐含量的影响 亚硝酸盐含量是衡量蔬菜安全品质的重要指标之一。从表1可以看出,施用化肥能明显促进块茎亚硝酸盐的积累。纯施复合肥的处理4块茎亚硝酸盐含量最高,为2.57 mg/kg,处理5(鸡粪加化肥)的块茎亚硝酸盐含量为2.43 mg/kg,均高于只施用有机肥的。其中施腐熟鸡粪的亚硝酸盐含量最低,为2.07 mg/kg,低于施化肥的19.46%。 　　2.2.3 对块茎VC含量的影响 从表1看出,施用不同肥料块茎VC含量也有所不同。仍然是单施化肥的处理4块茎VC含量低。施用颗粒有机肥的块茎VC含量也低于其它有机肥的,其原因尚不清楚。总的趋势是施用鸡粪促进块茎VC增加的趋势。处理5与处理3的VC含量较高。 　　2.2.4 对块茎淀粉含量的影响 从表