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不同移栽期对烤烟质体色素的影响 　　摘 要：质体色素降解产物是烟叶中的重要致香物质，烟叶中的质体色素含量直接决定着烟叶的品质。本文考察了不同移栽期对烤烟质体色素的影响，结果表明，移栽期推迟5 d，烤烟成熟期和烘烤后烟叶样品的叶黄素、β-胡萝卜素和多酚含量最高，烟叶品质最好。 　　关键词：烤烟；移栽期；质体色素 　　中图分类号：S572 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.10.020 　　Abstract： Plastid pigment degradation products were important aroma substances in tobacco leaf. The content of plastid pigment in tobacco leaf determined the quality of tobacco leaf directly. The effects of different transplanting stage on the flue-cured tobacco plastid pigment was examined. The results showed that the flue-cured tobacco maturity and tobacco leaf after baking lutein and carotene and polyphenols content was the highest by transplanting period delay 5 days， tobacco leaf quality was the best. 　　Key words： flue-cured tobacco； transplanting date； plastid pigment 　　烤烟品质与遗传因素、生态因素、生产和调制技术密切相关，其中生态因素直接决定了烟叶的品质[1]。烟叶生长在整个大田期的生态因素可能会由于移栽期的不同而发生变化，进而对烟叶的生理代谢和品质形成造成一定程度的影响[2]。烟叶致香成分有多种，其中质体色素降解产物是重要组成部分，其含量和种类不但影响烤后烟叶的色泽，而且影响烟叶香气质和香气量。研究表明，烟叶在成熟阶段质体色素持续降低[3]，分解转化为烟叶重要香气成分[4]，其中中性挥发性香气物质含量最高，占其含量的85%～96%，而新植二烯、类胡萝卜素等对烤烟香气质量的影响较大[5]。近年来，有关不同移栽期对烟叶组织结构、产量、质量等影响的研究也有报道[6-7]， 但针对不同移栽期对烤烟质体色素含量的影响尚缺少研究。为此，本试验以云烟87为材料，研究了不同移栽期对烤烟质体色素的影响，以期探明烟叶的最佳移栽期，为提高烤烟香气质量提供参考。 　　1 材料和方法 　　1.1 试验材料 　　试验地位于富川县朝东镇，属于典型的亚热带季风气候，气候温和，阳光充足，雨量充沛，年降雨量为1 700 mm，土壤为红泥土，前茬作物为水稻。供试烤烟品种为云烟87，田间栽培以当地优质烟叶生产为指导。 　　1.2 试验设计 　　试验设5个处理，以3月10日为中间处理，分别为提前5，10 d和推迟5，10 d，即移栽期分别为2月28日（T1）、3月5日（T2）、3月10日（T3，CK）、3月15日（T4）、3月20日（T5），随机区组设计，3次重复，共15个试验小区，每个小区面积为0.022 23 hm2。 　　1.3 色素测定方法 　　采用Waters2695 HPLC，配有Waters2498紫外/可见光检测器。 　　试剂：甲醇为Sigma公司生产的色谱纯试剂，异丙醇为J.T.Baker公司生产的色谱纯试剂；叶绿素a、叶绿素b、叶黄质、紫黄质、新黄质植物色素标准物由日本WAKO公司生产，β-类胡萝卜素等购于Sigma公司。 　　仪器条件：色谱柱：Waters Sunfire C18 （4.6×150 mm，5 μm）色谱柱；流动相：A：异丙醇，B：乙腈+水（体积比80∶20）；梯度：0 min（A：10%， B：90%），35 min（A：95%，B：5%），37 min（A：10%，B：90%），45 min（A：10%，B：90%）；柱温：30 ℃；柱流速：0.6 mL?min-1；进样量：10 μL；检测波长：450 nm。采用比较标样保留时间法定性，外标法定量。 　　样品前处理：准确称取杀青样样品0.2 g（准确至0.000 1 g），转入25 mL试管中，用25 mL萃取剂（90%丙酮）作为溶剂，室温下超声波萃取20 min，取适量萃取液用一次性无菌注射器经过0.45 μm微膜过滤器过滤