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11. 不得将回收后的食品包括辅料经烹调加工后再次供应。 12. 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃，加工后的成品应与半成品、原料分开存放。需冷藏的熟制品应当冷却后再冷藏。 1. 操作前应清洁消毒手部，操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。 2. 用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，不得反复使用。 3. 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2h）存放的食品，应当在高于60℃或低于10 ℃条件下存放。 备餐及供餐要求： 1. 消毒后餐用具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。 2. 应定期检查消毒设备，设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。 3. 已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放。 餐用具消毒要求： 4、 消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标记。餐具保洁设施应当定期清洗，保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，保洁设施内不得存放其他物品。 餐用具清洗消毒和保洁设施卫生要求 1. 无适当保存条件存放时间超过2小时的熟制品，需要再次利用的应充分加热。 2. 加热前应确认食品未变质。冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。 3. 加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。 食品再加热要求： 留样食品应按品种