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中国茶文化对世界的影响 　　中华民族最早利用茶、栽培茶，发展了茶产业，形成了茶文化。千余年来，中国茶伴随着中华文化不断对外传播，对世界人民的饮食结构、经济发展、文化礼仪及其宗教、交通、军事、政治、外交、民族、语言、文学等方面产生了深刻影响，对世界文明发展做出了重要贡献。 　　一、改善各国饮食结构 　　饮茶自中国传向世界，从首先在周边国家和地区的传播，到风靡世界，从一种时髦的珍贵饮料到成为生活的必需品，从身份地位的象征到大众消费品，走过了千余年的漫长历史。人们对饮茶功效认识不断加深的过程，就是饮茶习俗不断传播及其固化的过程，也是饮食结构不断优化和调整的过程。 　　饮茶具有诸多功效，为中国古代先民不断认知。饮茶能止渴生津，明目健脑，延年益寿，消脂解油，益思少睡，解毒止渴，兴奋解倦，消食除毒，清喉去痰，利尿明目，增加营养，增强体质，防病治病。这些保健作用已经被现代医学所证明。正因为如此，饮茶才风靡世界，成为全球性饮料。虽然这一局面的形成与追求时髦、饮茶成习、嗜好上瘾不无关系，但主要还是由适量饮茶有益健康这一特点决定的。南宋时，两次来中国的日本高僧荣西在其著作《吃茶养生记》中说：“茶也，养生之仙药也，延龄之妙术也。山谷生之，则其地神灵也;人伦采之，其人长命也;天竺、唐土同贵重之，我朝日本曾嗜爱矣。古今奇特仙药也，不可不摘乎。”[1]朝鲜、日本是中国周边最早饮茶成习的国家，时间大体是唐宋时期。欧洲饮茶风俗的兴起要迟得多，直到16世纪初才开始学习饮茶，18世纪饮茶风习逐渐遍及欧洲各国。饮茶在欧洲兴起后，1640年由荷兰人传到北美的荷属新阿姆斯特丹（纽约），18世纪风靡全美国。如今，全世界五大洲160多个国家的20多亿人在喝茶，茶已成为真正的世界饮料，在世界人民饮食生活中起着重要作用。 　　现代医学认为，饮食结构中的高脂肪、高胆固醇、高糖是导致多种疾病的根源。为解决这个问题，医学上提倡科学饮食的关键是少喝咖啡，少喝酒，少吃巧克力（可可制品），少饮甜饮料，而将茶叶归属为保健珍品，甚至视为主要抗癌食物之一。随着科学技术的发展，茶叶利于健康的生理作用和药用价值不断得到揭示、证实，茶作为特殊保健功效的饮料，不仅经久不衰，而且不断得到普及和发展。从世界茶叶消费量的变化及主要茶叶消费国对茶叶的持续消费即可看到这一点。20世纪90年代以来，世界茶叶年消费量一直稳定在250万吨左右，人均消费0.5公斤。不产茶的国家则大量进口茶叶以供饮用。1900年，世界茶叶进口消费量为26.72万吨，2010年增至161万吨。不产茶的英国有300多年饮茶史，它曾是世界上人均饮用茶叶最多的国家，人均消费茶叶最多时的1958年达4.55公斤，后来有所减少，1990年人均消费量仍有2.52公斤。爱尔兰、卡塔尔人均年消费茶叶也达数公斤。香港、约旦、伊拉克、土耳其、澳大利亚、新西兰、埃及、叙利亚、突尼斯、阿富汗等国家和地区人均年消费茶叶均超过1公斤。 　　二、推动世界经济发展 　　中国茶文化向世界传播的经济影响巨大，并催生了世界上许多国家的茶产业，诞生了世界茶叶贸易行业，推动了世界经济的发展。 　　催生世界茶产业。中国茶向世界的传播，也是茶产业走向世界的过程。作为茶树原产地的中国，最早利用、驯化、栽培茶树，进行茶叶采摘、加工、制造、销售，形成了茶产业，诞生了茶经济。随着中国茶向外传播，茶叶知识、茶树栽培、茶叶生产传到国外，世界茶产业应运而生。现在世界上有60多个国家种上了茶树，不同程度地发展了茶叶生产，促进了国际贸易，加强了国际协作，繁荣了茶叶科学。在世界农业经济作物中，茶业逐步成为令人瞩目的产业。现在五大洲都有茶区分布，茶园分布最广的地区介于北纬6度至22度之间，俄罗斯克拉斯诺达尔边区索契山地的图亚普谢区茶区为当今世界最北的茶区，阿根廷的米逊斯茶区是世界最南的茶区。亚洲茶区分布最广，非洲次之，美洲再次之，大洋洲、欧洲分布较少。 　　茶业在各国经济中的重要性，从茶产量可见一斑。年产量20万吨以上的国家为世界最重要的产茶国印度、中国、斯里兰卡，这三国茶产量占世界茶产量的60%以上。年产量10万吨以上的国家有印度尼西亚、肯尼亚、日本、土耳其。以上这些国家是世界上最重要的产茶国。年产量万吨以上的产茶国有孟加拉国、坦桑尼亚、马拉维、乌干达、伊朗、莫桑比克、越南、阿根廷、巴西、津巴布韦、卢旺达、南非，这些国家是世界上比较重要的产茶国。此外，缅甸、泰国、老挝、马来西亚、柬埔寨、尼泊尔、菲律宾、朝鲜、韩国、阿富汗、巴基斯坦、卢旺达、马里、几内亚、毛里求斯、埃及、刚果、喀麦隆、布隆迪、刚果（金）、埃塞俄比亚、留尼汪岛、摩洛哥、阿尔及利亚、秘鲁、哥伦比亚、厄瓜多尔、危地马拉、巴拉圭、牙买加、墨西哥、玻利维亚、圭亚那、美国、巴布亚新几内亚、斐济、澳大利亚、葡萄牙、格鲁吉亚等国家和地