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中职烹饪专业现代学徒制的实践与思考 　　摘要：江苏省南通市旅游中等专业学校中职烹饪专业作为南通市首批现代学徒制试点项目开展现代学徒制试点工作。本文从系统设计，夯实现代学徒制试点工作的基础；突出重点，抓实现代学徒制试点工作的关键；统筹安排，做好现代学徒制试点工作的保障工作三个方面进行了全面总结。同时在明晰专业人才培养目标基础、构建校企双元育人机制前提、实现四个融合核心、确立六个共同育人环节保证方面进行了做好现代学徒制试点工作的思考。 　　关键词：烹饪专业 现代学徒制 校企双元育人 　　现代学徒制是职业教育校企合作由传统的顶岗实习、订单培养不断深化发展的一种新的形式。2014年教育部下发了《关于开展现代学徒制试点工作的意见》文件，开启了我国现代学徒制实践的系统研究的大幕，由此现代学徒制已成为政府、企业和学校重点关注和研究的热门话题和迫切需要解决的问题。 　　笔者所在学校是南通市唯一的旅游类特色中等专业学校，学校秉承“以崇德为根本，以强技为核心，以就业为导向”的办学理念，为省内外培养了大批高素质的中高级旅游专业人才，目前学校正面临着新的发展机遇，内涵发展成为当前学校工作的重点。我们深刻认识到，建立现代学徒制在技能型人才培养、促进校企深度合作、促进就业、改善民生等方面的重要意义，近年来积极开展现代学徒制的试点工作，中职烹饪专业现代学徒制试点成为南通市首批现代学徒制试点项目。