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广西畜牧兽医 　　　　　2005 年 Vol. 21 ( 1) 17 管理。引入广西后通过几年观察 ,其适应环境 初生犊牛平均体高 60 厘米 ,体斜长 62 厘米 ,胸 能力强 ,对饲养条件要求不高 ,耐粗饲 ,乐意采 围58 厘米 ,管围 10 厘米 ,体重 17 千克。1 月 ( ) 食当地牧草 ,在补料很少的 1 千克/ 头日 情况 龄、3 月龄、6 月龄、12 月龄平均体重分别为 37 下 ,膘情良好 ,保持原品种生长发育良好、增重 千克、69 千克、112 千克、198 千克。与相同饲 快、抗病力强的优良特点。楼来牛母牛繁殖性 养条件下本地黄牛初生重 10 千克、6 月龄体重 能良好 ,产犊未有难产现象发生。截至 2004 年 64 千克比较 ,杂交一代初生重、6 月龄体重分别 6 月 ,犊牛成活率 97 30 % ( 36/ 37) 。楼来牛抗 比本地黄牛提高70 %和 75 % ,差异极显著。杂 热性能与本地黄牛接近 ,在同栏同等饲养管理 种牛育肥试验 ,平均日增重 712 克。由于杂交 条件下 ,在不同室温测定其呼吸、脉博、体温等 优势明显 ,在相同饲养条件下 ,可比本地黄牛提 生理指数与本地黄牛无显著差别。楼来牛很少 前半年出栏。同时杂种牛具有耐粗饲、适应能 发病 ,表现出良好的适应性。 力强、生长快、抗病力强、温驯易养等优点 ,尤其 适应广大农村农户粗放饲养的特点。 6 　杂交改良效果 7 　小结 澳洲楼来牛引入广西后 ,至 2003 年 6 月 , 已繁殖纯种牛29 头 , 已推广种公牛2 头。生产 澳洲楼来牛具有生长速度快 ,早熟、早肥 , 冷冻精液 28800 支 ,生产胚胎 68 枚 ,胚胎移植 饲料转化率高 ,屠宰率高 , 肉质好和耐粗饲 ,适 本地黄母牛 53 头 ,受胎 26 头 , 已产胚胎牛仔 7 应性强等特点 ,是广西引进的一个优良小型肉 头。已在贺州、北海、全州、宾阳等市县开展杂 牛品种。用来改良体型小、生长速度慢、产肉率 交配种本地黄牛 13 712 头 , 已产一代杂种牛 2 低、出栏率低的广西本地黄牛 ,效果非常明显 , 320 头。楼来杂种一代牛被毛初生为黄色 , 随 是值得推广应用的优良肉牛品种。 牛的长大转为黑色 ;无角 ; 四肢粗壮 ,背宽腰圆 , 致谢 :本所莫柳忠同志、贺州市金犊种畜繁育有限 生长速度较快 ,肌肉较丰满 , 肉牛特征较明显。 责任公司周金亮同志提供部分资料 ,在此表示衷心的 感谢。 HACCP 在乳品生产中的应用 1 2 戴永恒 ,周 　敏 ( 1. 广西大学农大食品厂 ;2. 广西大学动物科技学院 ,南宁 530005) ( ) 中图分类号:S817. 2 　　文献标识码 :B 　　文章编号 :1002 - 5235 2005 01 - 0017 - 04 摘要 : 以液态乳生产为例通过对其生产过程进行 90 年代起陆续地对一些重要的食品制定了相 危害分析 ,确定关键控制点 ,制定相关的关