第六篇 消化 吸收 代谢.ppt

2、原虫 严格厌氧 1）发酵糖类成乙酸、丁酸和乳酸、CO2、H2或少量丙酸。（a-淀粉酶、蔗糖酶呋喃果聚糖酶等）。 2）水解脂类、氢化不饱和脂肪酸。 3）降解蛋白质（蛋白酶、脱氨基酶）。 4）吞噬细菌。 3、真菌，瘤胃厌氧真菌。占瘤胃微生物总量的7%。，含纤维素酶、木聚糖酶糖苷酶及半乳糖醛酸酶和蛋白酶。对纤维素具有强大分解能力。 4、瘤胃微生物的生态系统 各种微生物相互制约，形成共生的生态平衡 纤毛虫 纤毛虫 拮抗 协同 细菌 细菌 分解饲料 大分子 产物 瘤胃消化代谢终产物 蛋白质 源吞噬 促纤维素菌生长因子 （四）瘤胃中营养物质的消化代谢 1、碳水化合物的消化代谢 淀粉 纤维素 果胶 半纤维素 麦芽糖 纤维二糖 木糖 葡萄糖 丙酮酸 乳酸 VFA+CH4+CO2 供能60-70% 乙酸：乙酰辅酶A、合成脂肪（乳脂） 丙酸：葡萄糖异生前体物 丁酸：与乙酸转化，代谢产物为酮体（乙酰乙酸、羟丁酸和丙酮） （最难消化） 木质化高，消化率下降 精料增加，消化率下降 VFA:乙酸丙酸丁酸戊酸和少量异丙酸异戊酸等 VFA 作用： 血中酮体过高，尿中出现酮体，即为酮症（ketosis）。如在体内堆积过多可引起代谢性酸中毒。 2、含氮物的消化代谢 过瘤胃蛋白30-50% 50-70% （1）含氮物的降解和氨的形成。 主要 游离氨基酸 铵盐及酰胺 非蛋白氮 脱氨基酶 （2）微生物蛋白的合成 （3）尿素再循环 少量，瘤胃壁吸收 肝脏 门静脉 尿素 唾液 尿排除 尿 酶 Urea recycle 3、瘤胃内脂类的消化代谢 （1）脂类 水解 脂肪酶 （2）脂类的氢化作用 不饱和脂肪酸 氢化 饱和脂肪酸 （3）脂肪酸的合成 VFA 脂肪酸 奇数长链和 支链脂肪酸 反刍动物脂类代谢特点： 1）脂饱和度高，硬脂酸多 2）成分稳定 3）反式不饱和脂肪酸和支链脂肪酸多，如共扼亚油酸（CLA，抗癌等）。 4.维生素的合成 瘤胃微生物能合成多种维生素，主要包括B族的硫胺素、核黄素、尼克酸、泛酸、吡多酸，生物素以及维生素K。但不能合成维生素A、维生素D、维生素E，必须由日粮补充。 5.气体的产生与嗳气 瘤胃发酵过程中可产生大量气体，主要是CO2和甲烷气体。另有微量N2、O2、H2S等牛在进食后可产气25-35L/h。 CO2主要来自于发酵，少量来自于唾液和跨瘤胃的碳酸氢盐。排除途径是1）逆呕、嗳气，2）瘤胃壁吸收入血再由呼吸道排除，3）参与微生物及有机体的整体代谢。CH4的产生是一种能量损失。 嗳气（eructation）:瘤胃微生物发酵产生的气体经由食道、口腔向外排除的过程。 瘤胃内增 多的气体 瘤胃机械感受器 刺 激 瘤胃被囊、贲门和食管沟处 延髓 瘤胃壁 传入 传出 后背盲囊收缩 瘤胃前廷 网瘤褶收缩 网胃松弛 贲门液体下降 贲门舒张 气体入食管 气体 食管收缩 口腔逸出 阻挡食麋 嗳气受阻，引起瘤胃鼓气，造成死亡。常见病。 6、前胃运动及其调节 瘤网收缩：起于网胃的二相式收缩 网胃 30-60s 瘤胃 A B 第一次 收缩 第二次 收缩 附加 收缩 A波： 瘤胃 前庭 背囊 腹囊 B波： 腹盲囊或 /和背盲囊 后背盲囊 前囊 主腹囊 嗳气 正常休息时瘤胃收缩1.8次/min,进食时2.8次/min,反刍时2.3次/min 前 胃 运 动 的 反 射 调 节 口腔感受 器被刺激 咀嚼 饲料 瘤胃 运动 十二指肠化学 和机械感受器 迷走 加强 延 髓 大脑皮层 交感 抑制 网胃 运动 瓣胃 运动 皱胃 充盈 抑制 抑制 抑制 7、反刍（rumination） 初次匆忙采食，未经充分咀嚼便吞咽，经瘤胃软化一段时间后，食物经逆呕到口腔，再次混入唾液并再吞咽进入瘤胃的过程。 网胃感受器被刺激 反刍和逆呕 中 枢 （脑干？） 迷走传入 迷走传出 唾液腺、食管、网胃及与呼吸、咀嚼吞咽有关的骨骼肌 8、食管沟的作用 幼年吮乳，成年流质饲料或水 二、瓣胃消化 瓣胃管收缩：与瘤胃背囊收缩同时发生。通常与瘤胃背囊收缩同时发生，食糜被瓣叶运动所研磨挤压。 Ph5.5，偏酸，最适合纤维素酶的活性 瓣胃体收缩：食糜经瓣胃入皱胃的过程。 瘤网胃液体容积增加，或皱胃液体减少时瓣胃转运能力增加 三、皱胃消化 1. 分泌功能： 主要有胃蛋白酶，HCl和凝乳酶（哺乳犊牛）和少量黏液。pH1.0-1.3，呈强酸性，而且随生理而变化，自由采食时低，饥饿时升高。 6-9 HCO3- 138-172 Cl- 0。5-0。9 Mg++ 1。0-2。2 Ca++ 21-167 Na+ 2-19 H+ 最大达124 K+ 含量（m mol/L） 成分 绵 羊 胃 液 成 分 皱胃分泌的调节 皱胃分泌是连续的，它与反刍动物食糜由瓣胃连续进入邹胃有关。酸