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单身经济下Alone Time独处时光餐厅创新探索 　　【摘要】近年来，随着单身人口数量的不断增多，单身消费蓬勃发展，中国社会的“单身经济”时代已经到来。俗话说：“民以食为天”。在日常生活中不可或缺的餐饮行业也必须发掘“单身经济”的新机遇，进而创新发展，满足单身消费群体好好吃饭的主客观需求。在这样的时代背景下，Alone Time独处时光餐厅应运而生，并针对单身消费者的餐饮需求，从理念、经营等方面著手创新，专门为单身餐饮消费人群设计了一个受欢迎的、以独自用餐为特色的休闲餐厅。 　　【关键词】单身经济 Alone Time独处时光餐厅 创新探索 　　近年来，中国社会“单身经济”时代来临。消费市场上原有的消费商品多数适于双人乃至多人使用。在规格和品质等方面，已不能满足单身消费者的消费需求。于是，“单身经济”兴起并带火了单身公寓、迷你家具、个人旅行等消费领域。目前，“单身经济”已吸引不少商家掘金。餐饮行业面对中国消费市场的全新主体，必定需要满足单身消费群体“一个人也要好好吃饭”的用餐需求，为独自用餐顾客提供最满意的用餐体验。 　　一、单身经济缘起 　　中国近年来“单身经济”的火爆，是以单身群体为核心的消费人群迅速增长为基础的。历史上，我国曾有过三次大规模的单身浪潮，分别是：“1950年第一部《婚姻法》颁布后，大量‘一夫多妻’的婚姻解散，形成巨大的女性单身人口；‘文革’结束后迅速形成的返城大龄单身女知青群体；上世纪90年代前后，追求自由、快乐的思潮在青年男女中爆发，加之1980版《婚姻法》修改后，‘感情破裂’这种很难量化定性的指标可以作为离婚的合适理由，离婚人口突然剧增”。近年来，有专家表示，中国的第四次单身潮已经出现①。 　　（一）第四次单身潮的出现 　　“据国家有关社会研究机构的统计，受‘未婚人口老龄化’与‘离婚人口年轻化’两大社会发展趋势的共同影响，近年来我国的单身人口数量呈逐年上升的态势。有关专家认为，中国已经进入了第四次‘单身浪潮’”②。与前三次单身潮不同的是，第四次单身潮的出现更多的是由于人们对于高质量的婚姻和生活的追求。 　　“根据搜智调查机构为中国单身人群进行的调查报告，主要集中在有文化、有经济实力的年轻阶层。”③具体来说，现今的单身族群并不想因为婚姻背上房贷、车贷、供养双方家长和抚养孩子的重担。相反，他们看淡储蓄、热衷消费，是自我享受的代表，在衣、食、住、行、娱乐等多个领域都带来巨大的市场潜力。与此同时，他们对于另一半和婚姻的要求也更高。他们不仅要求对方在物质条件上与自身相配，更多地，他们希望找到与自身“同频率”、三观相近的伴侣。这也在一定程度上加剧了单身潮。 　　单身潮的形成也引发了新的消费潮，为许多商家提供了有利商机。这些巨大的市场潜力尤其表现在“住房”和“汽车”这两个领域。现如今，越来越多的小户型单身公寓和小排量汽车成为单身人士的首选，它们价格适宜，仅需支付小额的首付就能能够满足生活需要，使自己成为有房有车一族。同时他们还可以尽情装饰，给爱车添置特殊的设备，如昂贵的音响装置、个性化的轮胎和方向盘等，在质量上满足单身人士更高生活水平的要求。这样的新型产品赢得了广大单身人士的青睐，因此也激励着生产者不断地进行生产和再生产，从而形成一条完整的产业链。而也正是在这种不断的“生产―消费―再生产”的过程中，“单身经济”逐渐形成。 　　（二）麦卡锡“单身女子经济” 　　“单身经济”一词第一次被正式提出并不是仅仅只有这四个字，其还包含“女子”二字，以“单身女子经济”的形象出现在人们的视野之中。这一词本为舶来品，其最早在2001年被西方经济学家麦卡锡提出。2001年，麦卡锡在世界经济类权威杂志《经济学人》上首次提出“单身女子经济”的概念，其认为“单身女子是广告业、出版业、娱乐业和媒体业的产品和服务的生产者和消费者。因为独身而且收入不菲，她们是最理想的顾客。与其他阶层相比，她们更有花钱的激情和冲动，只要东西够时髦，够奇趣，她们就会一掷千金。”④从而真正的将“单身经济”这一词推入到大众的视野之中，也为我们今日研究“单身经济”这一现象提供了重要的理论参考。 　　然而，时过境迁，现如今“单身经济”一词不再像2001年一般可以与“单身女子经济”这一概念相提并论。现如今的“单身经济”不仅被市场扩大了概念，其性别差异也在逐渐减小，其主体不再如往日一样仅仅局限于女性，相反扩大为所有的单身人士成为一种普遍现象存在于社会之中。由此“单身经济”的概念也有了新的界定。 　　（三）单身经济的内涵与界定 　　“单身经济”一词在新的时代被赋予了新的内涵。百度百科、360搜索等众多搜索引擎网站将“单身经济”定义为由单身人群非常注重生活质量，崇尚高消费生活而带来的商机。郑昊、徐颖在其文章《单身经济：摩登时代的别样消费》中将“单身经济